Jeg prøvde ‘The 30 Clean’ diett og her er det som skjedde

Listen over hva jeg ikke kunne spise var deprimerende lenge: Ingen gluten, ingen korn, ingen meieri, ingen sukker. Jeg kunne ha to alkoholholdige drikker per uke og en kvadrat med mørk sjokolade tre netter i uka.

“Bare prøv det!” Bror min bror som jeg grimmet på en annen mish-mash av såkalte “rene spise” prinsipper som skulle redde menneskeheten.

Sarah Elizabeth Richards tried The 30 Clean diet.
“Jeg hadde mer energi, mental klarhet og nesten ingen sukkerbehov. Jeg følte meg så mye bedre,” skriver Sarah Elizabeth Richards.Hilsen Sarah Elizabeth Richards

Til jul hadde han og min svigerinne betalte $ 75 for meg å gjøre en 30-dagers utfordring med et selskap som heter The 30 Clean. Jeg skulle legge inn bilder av alle mine måltider i en privat Facebook-støttegruppe i bytte for vanlig tilbakemelding og inspirasjon.

RELATERT: Slank for sommeren! 7 enkle trinn for å hoppe på vekttapet ditt

Ren å spise er den heteste ernæringsutviklingen rundt. I utgangspunktet unngår man behandlede ting til fordel for hele matvarer. Men konseptet har tatt på seg nytt liv som flere mennesker, inkludert hele kontorer, omfavner måneds lange “utfordringer.” Antallet personer som gjør The 30 Clean har hoppet fra 60 i 2013 til 1200 i fjor. Et annet populært program som heter Whole30, som selger kokebøker og en epost abonnementstjeneste, hevder at antall # full30-merkede Instagram-bilder av folks plater toppet 1 million i år.

‘Whole30’ diett forvandler spisevaner i 1 måned

Apr.21.201503:08

Det var noe forbløffende om hele ideen. Mitt Facebook-feed var fullt av folk som hadde bragged om hva de hadde gitt opp for Lent, eller hvordan de ville svoret av sprit under “Parched March.” Jeg skjønte at jeg kunne bruke noen struktur for å miste noen pussende pounds som hadde krypt opp etter en kneskade gjorde det vanskelig å trene i løpet av det siste året. Men den virkelige inspirasjonen var min svigerinne, som hadde spist rent i flere måneder. Hun glødde positivt.

Jeg bukklede ned og lærte meg å lage mat med gobes ghee og kokosnøttolje (ingen smør!), Bland min egen mayo og lage deilige, ikke-pasta “zoodles” med courgette. Jeg så de overraskende skjulte kildene til sukker i mat. (Oh bacon!)

RELATERTE: For din helse, bør du prøve paleo eller Middelhavet diett?

Selv om jeg mistet bare et par pund fordi jeg var å gjenopprette fra knekirurgi og måtte avstå fra kardio, hadde jeg mer energi, mental klarhet og nesten ingen sukkerbehov. Jeg følte meg så mye bedre at jeg lurte på om jeg hadde hatt ukjent matintoleranse som forårsaket lavt nivå betennelse hele tiden.

grønnsaker at a market
“For meg var mitt eksperiment i ren spising ikke en nedstigning i fullstendig nevrotisk obsessivitet,” forfatteren skriver.Shutterstock

Så på dag 31 var utfordringen plutselig over. Min Facebook-gruppe ble stengt, og jeg var igjen i kulde og holdt min squash spiralizer uten at mine supportere “likte” hvert salatbilde jeg postet. Og jeg følte meg litt panikk om å komme inn i en veldig skitten verden hvor du ikke hadde anelse om hva som var i maten din. Ikke bry deg om at jeg hadde vært på et enklere program; andre forbyder bønner, soya og all alkohol. Hva gjorde de etterfølgerne etterpå?

Først var det den psykologiske hindringen. Det er ikke overraskende at språket til “ren spising” gir seg til stiv tenkning, og hvis den tas ekstremt, kan det føre til “orthorexia”, en stadig mer anerkjent spiseforstyrrelse som rammer 1 prosent av befolkningen, ifølge en nylig studie. Men hovedforfatter Thomas Dunn, en professor i psykologi ved University of Northern Colorado, anslår at mange flere mennesker lider av det. “Det er ikke en 30-dagers utfordring som er et problem,” sier han. “Det er en kombinasjon av restriktiv praksis som gjør at noen mennesker blir båret bort.”

RELATERT: Blogger avslører hvor ekstremt “rent å spise” nesten drept henne

Min veganske diet drepte nesten meg, sier blogger

Nov.11.201502:35

Han forteller om en kvinne som brukte så mye tid på matlaging at hun risikerte å miste jobben sin. Deretter er det en annen kvinne hvis forlovede brøt sammen med henne fordi hun kom i kamp med restaurantservere som krevde å kjenne ingredienslister for salatdressinger.

Selv om jeg ble mer årvåken på restauranter, ønsket vennene mine fortsatt å gå ut med meg. Det som var vanskeligere var å finne ut hvordan å spise igjen. Jeg ringte Dr. Victoria Maizes, administrerende direktør ved University of Arizona Center for Integrativ Medisin, som anbefalte å tenke på min utfordring som en slags eliminerende diett, som hun anser den kliniske “gullstandarden” for å hjelpe folk med å oppdage matintoleranser.

RELATERTE: Spis disse 9 matvarene for å øke stoffskiftet og gå ned i vekt

Noen estimater sier at 10 prosent av menneskene lider av slike følsomheter (som er forskjellige enn allergier), og eksperter er ikke sikre på hvorfor. Maizes mistenker at vi blir mer følsomme for endringer i den store mikrobiomet, som påvirker immunforsvaret vårt og kan føre til betennelse.

Slik fungerer disse diettene tradisjonelt: Du unngår å mistenke vanlige problematiske matvarer i to uker. Deretter gjeninnfører du en mat om gangen i to til tre dager for å se om symptomer, som kvalme, gass, kramper, oppblåsthet, magesmerter, utslett, diaré eller hodepine returnerer. “Tenk på det som et eksperiment,” sier Maizes.

Er et glutenfritt kosthold for deg?

Nov.21.201402:39

Jeg vet allerede at jeg er glutenfølsom, så jeg jobber med meieri: Jeg legger til noen feta til salaten min en dag og stikk ost til en omelett. Helt fint.

Så eureka! Etter å ha spist en grillet fisk taco på corn tortilla på Taco Tuesday, en populær sosial begivenhet i San Diego, blåste jeg opp med oppblåsthet og følte meg uvanlig skarp. Kanskje mais var mitt problem. Selv når jeg ikke spiste popcorn eller tortilla chips, brukte jeg ofte mais som var i glutenfri mel og eller som majsstivelse i mange sauser.

For meg var mitt eksperiment i ren spising ikke en nedstigning i fullstendig nevrotisk obsessivitet. Det viste seg å være verktøy for å finne ut hvordan man kan spise sunnere generelt ved å lære mer om kroppen min. Plus, alt som Facebook kjærlighet aldri gjør vondt.

Denne historien ble opprinnelig publisert i april 2016. For mer kosthold og treningsråd, melde deg på vårt One Small Thing nyhetsbrev.