Er vannmelon lastet med sukker? Hva du trenger å vite om vanlige mat myter

Det er ofte ganske utfordrende å spise sunt.

Så mange matvarer bærer en “helsehalo”, og det er stadig vanskeligere å kutte gjennom sprøytenarkomanen. Her er virkeligheten om noen av de vanligste og stædige myter om vår favorittmat.

Å spise sjokolade er bra for hjertet: Fakta eller myte?

Jul.20.201603:56

Honning er et sunnere valg enn hvitt sukker

Bilde:
Honning antas å ha antibakterielle egenskaper og bekjempe betennelse, men påstandene er uprøvde.Damian Dovarganes / AP

Honning er funnet i naturen, så det er en sunnere versjon av sukker, ikke sant? Feil.

Hvit sukker kommer fra sukkerrør eller sukkerroer – begge planter, og like “naturlige”.

Både honning og sukker har ca 16 kalorier per teskje. Alle disse er tilsatt sukker, for å nevne noen, og bør brukes sparsomt:

  • brunt sukker
  • agave
  • brun ris sirup
  • melasse
  • fordampet stokkesirup
  • Demerara sukker
  • dato sukker

Selv om det finnes mange personlige vitnemål om de antibakterielle og antiinflammatoriske effektene av honning, er disse resultatene basert på laboratorieundersøkelser, og er ubevisste i den virkelige verden. Nesten alle helsepåstander for honning er uprøvd utenfor forskningsinnstillingene.

Å spise sjokolade er bra for helsen din

Mørk chocolate
Mørk sjokolade inneholder flavanoler som har vist seg å beskjeden senke blodtrykket, men disse resultatene kan ikke oversette til de hyggelige menneskene vanligvis spiser.Getty Images

All sjokolade er ikke skapt like. De kjente helsemessige fordelene ved sjokolade kommer fra en bestemt type antioksidant som kalles flavanoider (eller flavanoler). Men de fleste sjokolade har ikke nok av disse flavanolene til å gjøre en buk som en helseprodusent.

Selv 70 prosent kakao er kanskje ikke flavanolrik, på grunn av variabilitet i behandlingen av sjokoladen, fra kakaobønne til det ferdige produktet. Mens laboratorieundersøkelser viser at flavanoler kan beskjeden redusere blodtrykket og “slappe av” blodårene, noe som gjør blodstrømmen lettere – denne undersøkelsen bruker vanligvis rensede preparater.

Oversatt til hva ekte mennesker spiser, er virkningen av å spise vanlig mørk sjokolade på helsen din neppe imponerende. For eksempel ble det observert en beskjeden senkning av blodtrykk hos mennesker som brukte en kvart pund mørk sjokolade daglig i tre uker.

Ved 160 kalorier per unse, er det 640 kalorier per dag fra sjokolade alene, ca 1/3 av anbefalt daglig inntak.

En spesielt behandlet kakaobønne, kalt CocoaVia, inneholder mye høyere mengder flavanoler, er tilgjengelig som kakaopulver i enkle serveringspakker. Betraktet et kosttilskudd, og ikke en mat, kan den brukes som vanlig kakaopulver.

Frossen yoghurt er et lite sukker valg

Fullfør myten. Frossen yoghurt vil alltid være et lavere fettalternativ, sammenlignet med iskrem, men det er ikke en sukker-alternativ.

Her er hvorfor: Når fettinnholdet senkes i matvarer, blir mer sukker tilsatt for å balansere smaken.

Den eneste måten å vite sikkert på er å lese etiketten, eller gå online for informasjonen. Smaksprøven er ikke pålitelig når det gjelder frosset yoghurt og sukkerinnhold. Og ofte påleggene, lagt til fordi vi tror det ikke er så søtt, bidrar til ytterligere tilsatte sukkerarter.

Lav- og ikke-tilsatt sukker er tilgjengelig for frossen yoghurt, ved bruk av kalorier søtningsmidler og alltid tydelig merket.

Vannmelon er fylt med sukker

Vannmelon
Bare fordi vannmelon smaker søtt betyr ikke at det er høyt i sukker.Lauren Salkeld

Ikke sant. Mens vannmelon inneholder fruktsukker-fruktos – som alle andre frukter, er det nesten 92 prosent vann. Bare fordi det smaker søt, gjør det ikke høyt i sukker.

Forvirringen kommer fra estimater av hvordan vannmelon påvirker blodsukkeret. Vannmelon har en høy glykemisk indeks, et begrep som er forbundet med raske stigninger i blodsukker etter at en mat er forbrukt. Jo høyere tallet, desto raskere øker blodsukkeret. Vannmelons glykemiske indeks er rundt 75 av 100.

Dette er et misvisende nummer. Et mer viktig begrep relaterer mer nøyaktig til hvordan blodsukkeret reagerer på en bestemt mat. Denne termen, kalt glykemisk last, er svært lav for vannmelon – noe som betyr at blodsukkeret ikke endres mye etter å ha spist det. Glykemisk belastning er det viktigere begrepet som er relevant for helse.

Det er flere helsemessige fordeler for vannmelon. Ikke bare er det lite kalorier, rundt 45 kalorier per kopp, inneholder en serveringsstørrelse:

  • 20 prosent av daglige C-vitaminbehov
  • 17 prosent vitamin A
  • litt fiber

Som en rød frukt er den også lastet med antioksidant lycopen, med en enda høyere konsentrasjon enn tomater!

Og med alt det vanninnholdet, er det også en god kilde til hydrering.

Madelyn Fernstrom, Ph.D er NBC News Health and Nutrition Editor. Følg henne på Twitter: @drfernstrom

Er kale giftig for deg?

Aug.03.201502:16