Dette krysset kan gjøre deg allergisk mot rødt kjøtt. Hvor lenge vil det vare?

Carnivore ikke mer? Leger ser flere og flere mennesker som har utviklet allergier mot rødt kjøtt etter å ha blitt bitt av et kryss som har blitt en fixtur i østlige USA.

Dette krysset kan gjøre deg allergisk mot rødt kjøtt

Aug.12.201401:34

En bit fra den lone stjernekryssen kan be om en så alvorlig reaksjon på kjøtt at folk selv lander på sykehuset.

“Klassisk tre til seks timer etter å ha spist rødt kjøtt [en person med allergi] kan få med elveblest, hevelse og problemer med å puste,” sier Dr. Robert Valet, assisterende professor i allergi og immunologi ved Vanderbilt University. “De kan til og med få en full anafylaktisk reaksjon der luftveiene lukkes.”

Forskere mener at allergi mot rødt kjøtt er forårsaket av et sukker som kalles alfa-gal, som går fra den ensomme stjernekryssen til sine ofre under bittet. Når sukkeret går inn i blodet, kan det bli merket av immunsystemet som en invader som resulterer i at antistoffer blir dannet mot det.

Problemet er alfa-gal finnes i alt rødt kjøtt, inkludert biff, svin og vilt. Når sukker forbrukes som mat, bryter magen bare ned, forklarer Dr. Amesh Adalja, en smittsom spesialist ved University of Pittsburgh Medical Center.

“Det er en interessant mekanisme,” sier Adalja. “Det er egentlig det motsatte av det vi gjør når vi gir allergi skudd. Når du får kryssbitt, primer det immunforsvaret ved å utsette blodet for dette sukkeret – og det gjør at allergien kan utvikle seg. “

For øyeblikket vet ingen om hvor lenge allergien varer, forteller Valet. “Anecdotally, det er noen pasienter i hvem det løser,” legger han til. “Det viktigste du kan gjøre hvis du utvikler allergi, sammen med å unngå rødt kjøtt, er å unngå mer kryssbiter siden antall antistoffer vil stige hvis det er flere kryssbiter.”

Kart of the spread of the lone star tick
Den ensomme stjernefliken finnes i de østlige, sørøstlige og sør-sentrale delene, ifølge sentrene for sykdomskontroll og forebygging.I dag

Som det viser seg, er kjøttallergi ikke den eneste skaden som den eneste stjernekryssen kan forårsake.

De er også kjent for å spre flere alvorlige bakterielle infeksjoner, som ehrlichiosis og potensielt dødelig tularemi. 

Symptomer vises vanligvis innen 30 dager etter en bit og kan omfatte: 

  • utmattelse
  • feber
  • hodepine eller muskel smerte
  • hovne kjertler 
  • Sirkulær utslett som minner om Lyme-utslett, selv om eksperter mener at utslett utløses av en annen bakterie.

Behandling er vanligvis med orale antibiotika, selv om det ikke er uklart om medisinering bidrar til utvinning, ifølge sentrene for sykdomskontroll og forebygging. 

Til syvende og sist kan de beste rådekspertene tilby, unngå å få bit ved flått ved å holde seg utenfor børsteområder.

“Det understreker viktigheten av å sjekke kroppen din for flått når du kommer inn fra utendørs,” sier Adalja. “Og iført klær som kan beskytte deg mot flått som lander på huden din.”

Linda Carroll er en vanlig bidragsyter til NBCNews.com og TODAY.com. Hun er medforfatter av “The Hypussion Crisis: Anatomy of a Silent Epidemic” og den nylig utgitte “Duel for Crown: Affirmed, Alydar, og Racing’s Greatest Rivalry”