Bra eller dårlig for deg? Dommen på ost

Lurer på om kilen din?
Oster har lenge vært en forvirringsmat. Nylige rapporter har koblet dette meieriproduktet til alt fra raskere vekttap til å skade hjertesykdom. Så, hva er bunnlinjen? Er denne maten virkelig sunn, og i så fall, hvilken type må du spise for å høste fordelene: mykt eller hardt, fettfritt eller fullt, mildt flavored eller intens? For en rett skisse av sannheten spurte vi vår helseredaktør-at-Large, Madelyn Fernstrom, PhD, CNS, for å sile gjennom den nyeste forskningen. Her er en titt på de nyeste helserisikoen og fordelene, og hva du trenger å vite for å bli en ekte ostevann i dag.

Er bedre oster bedre for deg?
Kravet:
Fullmette oster er bedre for deg enn lave eller ikke-fete versjoner.
Bunnlinjen:
Nope, fettfattige oster inneholder samme mengde næringsstoffer (som kalsium og vitamin D), som deres fettete motstykker uten det helsemessige mettet fett. En ulempe med slankere skiver: Fettfrie eller fettfrie oster har en tendens til å smake blødere enn fete produkter, siden fett er en viktig bærer for smak.

Skal laktoseintolerante individer forsvinne med ost?
Kravet:
Laktoseintolerante individer kan ikke spise ost.
Bunnlinjen:
Laktose, et naturlig forekommende sukker som finnes i melkeprodukter, fordøyes ved hjelp av et enzym i kroppen som kalles laktase. Hvis du mangler det enzymet, eller det ikke fungerer optimalt i kroppen din, kan forbruket av meieriprodukter skape ubehagelige symptomer, som magesmerter, diaré og gass – en samling av elendigheter som vanligvis klassifiseres som laktoseintoleranse. Heldigvis har nyere studier vist at mange som er diagnostisert med denne tilstanden, faktisk kan konsumere en servering daglig, uten symptomer. Så, hvis du er laktoseintolerant, vær så snill å spise ost, men i moderasjon.

Er fastere oster bedre for helsen din?
Kravet:
Hårde oster er sunnere enn myke.
Bunnlinjen:
I motsetning til popular tro er en osts fysisk struktur ikke forbundet med næringsverdien. Sannheten er at nesten alle oster har samme næringsstoffer, men med betydelige forskjeller i nivået av mettet fett, kalorier og natrium. Så sjekk produkt etiketter nøye før du kjøper. Mitt råd: Hard eller myk til side, for å oppnå det største helsebanen for pengene dine, hold deg med fettost for å tilfredsstille din neste trang.

Oster er en beinbygger, rett?
Kravet:
Spise ost fremmer sterke bein.
Bunnlinjen:
Ja, ost kan være en stor hjelp når det gjelder å opprettholde et sterkt skjelett. Det er fordi denne maten har en heftig dose av naturlig forekommende kalsium og er ofte befolket med vitamin D, et næringsstoff som forbedrer kalsiumabsorpsjonen. Mer gode nyheter: Bare litt kan gå langt. En ounce ost servering (omtrent størrelsen på et par terninger) gir omtrent en fjerdedel av ditt daglige kalsiumbehov.

Kan for mye ost ta en toll på ticker?
Kravet:
Ost kan forårsake hjertesykdom.
Bunnlinjen:
Mens denne utsagnet inneholder en sannhetskring, er ikke alle oster dårlige for helsen din. Fettfrie og fettfattige produkter er fine i moderasjon. Imidlertid er fettete oster ikke vennen din, siden disse matvarene vanligvis inneholder store mengder arterie-tette mettet fett opp til 6 gram i bare en unse fullmette ost (størrelsen på et par terninger!) Det handler om en tredjedel av det totale mettet fett som anbefales for god helse på en enkelt dag. Og en diett høy i mettet fett kan øke blodkolesterolet ditt, noe som kan bidra til hjertesykdom. Så, for å unngå fremtidige helseproblemer, hold deg i fremtiden med fettete oster.

Et jevnt diett av skiver kan hjelpe deg med å tynne
Kravet:
Ost fremmer bedre vekttap.
Bunnlinjen:
Det er foreløpig ingen definitiv vitenskapelig bevis for at ost gir et ekstra vekttap økning. Det vi vet kan: Fullmette oster kan lastes med kalorier. Selv om en tynn skive vanligvis har omtrent 100 kalorier, kan det hende at det er lett å lage et avspill av dietten..

Kan du bli avhengige av ost?
Kravet:
Ost er en vanedannende mat.
Bunnlinjen:
Stående krever ost? Selv om denne maten inneholder proteiner kalt casomorfiner som er kjemisk relatert til velkjente avhengighetsveier i hjernen, har nylig undersøkt at ost ikke er vanedannende. I motsetning til alkohol har en persons trang til ost ikke et biologisk grunnlag; Kravet er rent oppførsel, et spørsmål om vane. Så nyt ost i moderate mengder, og ikke bekymre deg for å bli hekta.

Vårt siste ord på ost
Bunnlinjen: En av naturens beste dobbeltpensjonerte matvarer, ost er en solid kilde til satiating protein og beinbasert kalsium. For å optimalisere helsemessige fordeler velger du redusert eller ikke-fet ost og unngår ferske varianter. Ha en hankering for noe rikere? Fortsett, men hold porsjonsstørrelsen i sjakk for å unngå å spise for mye mettet fett.

En versjon av denne historien opprinnelig oppstod på iVillage.