60 dager med ingenting, men spuds forlater advokat 21 lbs. lighter

Som leder av Washington State Potato Commission, er det Chris Voigts jobb å fremme spud som en næringsrik, kostnadseffektiv, lett å dyrke grønnsak som bør være en del av et godt balansert kosthold.

For å hamre hjem sin beskjed, spiste Voigt ingenting annet enn poteter mellom 1. og 1. desember. Han hadde dem til frokost, lunsj og middag – ca 20 poteter per dag tilberedt på mange måter.

“Ingen påfyll, ingen rømme, ingen smør. Det var bokstavelig talt bare poteter og krydder og olje for matlaging, forteller Voigt i går Matt Lauer på torsdag.

Voigt kokte poteter, marinerte dem, mashed dem, sautéed dem. Hans kone gjorde selv potet iskrem.

“Det var en feil, stor tid. Det var som kunstig, sjokolade-flavored potetmos, “sa Voigt, grimacing i minnet.

Personer som har gått ned i vekt på en av disse lavkarbohydrater, ingen poteter eller pasta diett, kan forvente å få vekt etter Voigts plan. Han mistet faktisk 21 pounds og droppet sitt kolesterolnivå med 67 poeng til et sunnere nivå.

Voigt sa at han bare ønsket å “dunkle mytene” om potet og returnere den som en stift til en velbalansert måltidsplan.

“Dette er ikke den nye kjeppediet. Det var virkelig å gjøre en dristig uttalelse, for å minne folk om at potet er virkelig sunt og næringsrik, “sa han.

Nutritionist Cynthia Sass var enig i at stivelsepoteter gir en viktig del av enhver diett. “Poteter er en utrolig næringsrik mat, men å spise dem utelukkende i 60 dager kan føre til langsiktige bivirkninger,” sa hun..

Når det gjelder de positive effektene Voigt rapporterte, advarte Sass folk om ikke å prøve ekstrem diett uten å konsultere en lege, da Voigt gjorde.

“Når du begrenser kalorier og går ned i vekt, vil kolesterolet ditt, blodsukker og blodtrykk komme ned, uansett hvordan du mister vekten,” sa hun.

Lag en uttalelse

Å fremme vekttap var egentlig ikke hva Voigt begynte å gjøre da han begynte sitt kosthold 1. oktober. Han håpet å trekke oppmerksomhet på føderale forslag om å barme eller begrense poteter i enkelte programmer og hevde at poteter er høyt i næringsstoffer.

“Folk som kjenner meg godt, vet at jeg er en stor introvert, så dette er litt ut av min komfortsone, som er foran og midt,” sa han. “Men dette er også en del av jobben min, så jeg omfavner det og ønsker det velkommen.”

Poteter er den eneste grønnsaken som ikke er tillatt å kjøpe under det føderale programmet Women, Infants and Children, kjent som WIC. US Department of Agriculture jobbet forandringen i henhold til en foreløpig regel etter en anbefaling fra Institutt for medisin, helsearmen til National Academy of Sciences.

Instituttet oppfordret også til USDA-støttet skole lunsjprogram for å begrense bruken av poteter. USDA forventes å gi ut skolens lunsjmenyforslag innen årets slutt.

Det programmet subsidierer lunsj og frokost til nesten 32 millioner trengende barn i de fleste offentlige skoler og mange private, og de skal følge retningslinjer for hva de tjener.

“Hvis vi lykkes med å overbevise USDA for å sette poteter i programmene, så vil jeg kalle det en 100 prosent suksess,” sa Voigt. “Men det har vært bra at publisiteten og den generelle bevisstheten publikum har nå, og hvordan det har vært oppmerksom på næringsverdien til poteter. Jeg tenker bare på denne sausen. “

Under sitt kosthold, som førte oppmerksomhet fra hele verden, oppdaget Voigt gjentatte ganger at poteter har mer kalium enn bananer, og at en servering gir omtrent 45 prosent av den anbefalte verdien for vitamin C. De tilbyr også noen fiber og andre mineraler og vitaminer.

Voigt gjennomgikk en fysisk mandag, den siste dagen i dietten. Hans vekt falt fra 197 pounds til 176 pounds og hans kolesterolnivå falt 67 poeng. Voigt sa at han og hans lege var begge sjokkert.

“Jeg har slitt å være grensehøye kolesterol i fire eller fem år,” sa han. “Vi tenkte kanskje en 20-punkts dråpe, men dette er 60-noen poeng.”

Legen hans anbefalte også han å gå sakte med å inkorporere andre matvarer i kostholdet.

Voigt sitt første store måltid Tirsdag: tacos og fajitas, frukt og – ja, det er riktig – grillede poteter på en Head Start-event for barn og deres foreldre.

Mer fra i dag

Jubel! Hvorfor sprut er bra for hjertet ditt

Kakerlakker, mus, bakterier på noen kjøpesenter mat domstoler

Heart Attack Grill serverer “firedobbelt bypass burgere”