Verpakte mac en kaas kunnen met ongezonde chemicaliën komen

Moeders waren onlangs in rep en roer nadat uit een rapport bleek dat sommige verpakte merken macaroni en kaas schadelijke chemicaliën kunnen bevatten.

Na het testen van 30 verschillende kaasproducten, ontdekten onderzoekers van een onafhankelijk laboratorium dat op één na alle chemicaliën, ftalaten, door de mens gemaakte stoffen bevatten waarvan is aangetoond dat ze interfereren met menselijke hormonen. De hoogste niveaus werden gevonden in het kaasachtige poeder dat werd gebruikt om de saus te maken voor macaroni en kaas in dozen.

Het testen werd betaald door een belangenorganisatie, The Coalition for Safer Food Processing and Packaging. Twee kanttekeningen: het rapport is niet gepubliceerd in een collegiaal getoetst tijdschrift en het geeft niet aan hoe de niveaus in mac en kaas zich verhouden tot wat naar verluidt een probleem is in wetenschappelijke artikelen. Deskundigen vonden niet dat de resultaten van het rapport zouden moeten worden gesensationaliseerd, maar stelden voor dat de nieuwe gegevens bijdragen aan ons begrip van hoe hormoonverstorende chemicaliën aan de menselijke gezondheid zijn gekoppeld.

Ftalaten worden gebruikt in honderden producten, zoals voedselverpakkingen, producten voor persoonlijke verzorging, speelgoed, vinylvloeren en wandbekleding, en wasmiddelen, volgens de Food and Drug Administration.

De FDA zegt dat het onduidelijk is welk effect ftalaten hebben op mensen. Er zijn talloze menselijke studies geweest die foetale en jeugdblootstelling aan deze chemicaliën koppelen aan een overvloed aan gedrags- en hersenontwikkelingsproblemen, waaronder een lager IQ, aandachtsproblemen, hyperactiviteit en slechtere sociale communicatievaardigheden. In dit soort onderzoeken maten wetenschappers markers voor ftalaten in de urine van zwangere vrouwen en testten later hun kinderen op ontwikkelingsproblemen. Meest recent zijn ze gekoppeld aan de verminderde schildklierfunctie bij meisjes in een studie gepubliceerd in Environment International.

Waarom zijn ftalaten in mac en kaas?

De chemicaliën worden niet opzettelijk aan de producten toegevoegd, maar worden in het verpakkingsmateriaal gegoten om het vocht buiten te houden en de houdbaarheid te verlengen. Na verloop van tijd logen ze in het kaaspoeder.

“Ftalaten worden dik”, verklaarde Pam Factor-Litvak, een professor in epidemiologie aan de Mailman School of Public Health aan Columbia University. En hoewel andere voedingsproducten met vet worden geleverd in verpakkingen die ftalaten bevatten, hebben veel soorten – zoals melk en kaas – een relatief korte houdbaarheid, dus er is niet zo veel tijd voor de ftalaten om in het voedsel te sijpelen, Factor-Litvak zei. Maar mac en kaas in dozen hebben een lange houdbaarheid.

Momenteel zijn de chemicaliën die in voedselverpakkingsmaterialen terechtkomen niet gereguleerd.

Studie: chemicaliën in fastfoodverpakkingen kunnen schadelijk zijn

Apr.13.201600:28

De Kraft Heinz Company, die Kraft Macaroni & Cheese maakt, zei dat ftalaten niet aan hun producten worden toegevoegd.

“De sporenhoeveelheden die in dit beperkte onderzoek werden gerapporteerd, zijn meer dan 1.000 keer lager dan de niveaus die door de wetenschappelijke autoriteiten als aanvaardbaar worden beschouwd,” zei Lynne Galia, woordvoerder van een bedrijf. “Onze producten zijn veilig voor de consumenten om van te genieten.”

Totdat fabrikanten een manier bedenken om verpakkingen zonder ftalaten te maken, zouden ouders moeten proberen mac en kaas helemaal opnieuw te maken, zei Factor-Litvak. Onverwerkte kazen die werden getest terwijl de verpakte producten werden geleverd met veel lagere ftalaten.

Hoe dan ook, ouders hoeven niet helemaal koud te worden op verpakte mac en kaas, maar moeten “het gebruik van de ingepakte producten beperken tot die avonden dat het half negen is en je kinderen nog niet gegeten hebben”, Factor -Litvak zei.

Bloemkool Mac and Cheese
Ontvang het recept

Bloemkool Mac en kaas

Elizabeth Mayhew

Uiteindelijk, omdat ftalaten in zoveel producten zitten, zijn ze niet gemakkelijk te vermijden, zei Ami R. Zota, een assistent-professor in de afdeling milieu en arbeidshygiëne aan de Milken Institute School of Public Health aan de George Washington University..

“Dit rapport helpt nieuwe informatie op tafel te brengen,” zei Zota. “Het is niet de bedoeling om een ​​sensationele boodschap te creëren. Maar ik denk dat het kan helpen mensen bewust te maken van deze problemen. ‘