5 gezonde alternatieven voor witte bloem

Lang geleden zijn de dagen van het hebben van alleen witte en volkoren meel opties op kruidenierswinkelplanken. Niet alleen zorgen de vele meelopties voor een verscheidenheid aan texturen, smaken en voedingsstoffen, maar ze maken ook van veel van de eenvoudige voedselgenotjes van het leven een haalbare optie voor mensen met voedselallergieën en -intoleranties..

Van amandel tot kikkererwten, de meelwereld heeft jou gedekt. De grote vraag is, welke in je wagen te gooien? Ik onderbreek een aantal van mijn favorieten hier:

1. Amandelmeel

Amandelmeel is van nature glutenvrij, omdat het gemaakt is van alleen fijn gemalen geblancheerde amandelen (of van uw overgebleven zelfgemaakte amandelmelkpulp!). Het is een goede bron van eiwitten en ook graanvrij, waardoor het nuttig is voor mensen die zich houden aan een paleodieet. Amandelen bevatten veel vitamine E (bekend als een krachtige antioxidant) en calcium (berucht om zijn bijdrage aan een goede botgezondheid).

Amandelmeel kan op verschillende manieren worden gebruikt, zoals broodkruimels en ‘broodkruimels’, en het heeft een 1-op-1 vervanging voor gewoon wit meel, waardoor het ook gebruiksvriendelijk is. Mijn favoriete manier om amandelmeel te gebruiken? Ik maak een gezonde en heerlijke versie van ieders favoriet: gefrituurde augurken.

Kokosnoot Almond Chicken
Ontvang het recept

Kokosnoot amandel kip

Laura Prepon

2. Kokosmeel

Kokosmeel is gemaakt van kokosnootpulp dat is gedroogd en gemalen en is een andere glutenvrije, koolhydraatarme optie. Het is een goede bron van vezels die u helpt vol te blijven en ook helpt uw ​​darm gezond te houden. Het is hoger in verzadigd vet dan andere meelopties en staat bekend om zijn vermogen om vloeistoffen te absorberen, dus het wordt het best gebruikt als je op zoek bent naar een dichtere textuur in een recept en in combinatie met andere meelachtige amandel.

Mijn aanbeveling? Gebruik het in een paneermeel voor vis, kip, tofu of garnalen. En de super subtiele kokosnootsmaak is perfect voor paleo-chocoladekoekjes.

3. Kikkererwtenmeel

Dit is gemaakt van, je raadt het al, fijngemalen gedroogde kikkererwten. Het is gluten- en notenvrij en zit vol met foliumzuur (belangrijk voor cardiovasculaire gezondheid), vezels (voor darmgezondheid) en B-vitamines (noodzakelijk voor een gezond metabolisme).

Het is ook een slimme optie voor uw portemonnee. Kikkererwtenmeel heeft een sterkere, meer aardachtige en nootachtige smaak in vergelijking met andere meelsoorten, maar kan ook worden gebruikt in zowel zoete als hartige gerechten. Het is geweldig in falafel of maïsmuffins, en kan zelfs worden gecombineerd met alleen water en kruiden om socca te maken, ook bekend als kikkererwten flatbread.

Strandbeten om te kiezen en te verliezen voor een gezond zomerdieet

Jun.22.201804:04

4. Maniokmeel

Cassave is ook algemeen bekend als yucca, een bekende knolgewas in Zuid-Amerika. Het meel is gemaakt van raspen en drogen van de hele wortel. Vergelijkbaar met kikkererwtenmeel, het is een gluten- en notenvrije optie die betaalbaar en veelzijdig is.

Als je naar je gewicht kijkt, is cassave een goede optie omdat het meestal minder calorieën bevat dan andere bloemopties. Het bevat ook veel vitamine C, dat als een antioxidant fungeert om stress te verlichten, je immuunsysteem te ondersteunen en een bijdrage kan leveren aan de gezondheid van de huid. Het is mild van smaak en kan worden gebruikt voor het verdikken van sauzen, broodrecepten of tortilla’s. Maar mijn favoriete manier om het te gebruiken? Bak er desserts mee. Je kunt echt niet fout gaan met deze zoete aardappeltaartkoekjes.

5. Speltmeel

Spelt is een oude graankorrel, een “neef” als je het moderne graan wilt. Het bevat gluten, maar men denkt dat het gemakkelijker verteerbaar is dan zijn moderne tegenhanger. Het is hoger dan tarwemeel in vitamine K en selenium en kan gemakkelijk worden geruild voor dezelfde hoeveelheden tarwemeel in elk recept, terwijl het tegelijkertijd de dichtheid lichter maakt. De opties voor het spellen van meel in je kooktijd zijn eindeloos, maar ik ben een voorstander van deze abrikozenkaneel scones.

Voor meer tips over het leven van een voedzaam leven, volg Keri Glassman op Instagram. Meld u aan voor onze One Small Thing-nieuwsbrief voor meer dieet- en fitnessadvies!