2016 Guia Michelin para o ranking de Nova York estão fora – aqui estão os melhores restaurantes

Embora a cena culinária de Nova York possa refletir uma lista de novos restaurantes e encerramentos em constante mudança, o guia Michelin de 2016 para a categoria de três estrelas de Nova York permaneceu inalterado em relação ao ano passado. A Mesa do Chef no Brookyn Fare, o Eleven Madison Park, o Jean-Georges, o Le Bernadin, o Masa e o Per Se foram os principais homenageados em um evento realizado no Manhattan Classic Car Club em 30 de setembro..

“Nova York, mais uma vez, mostra o que uma cena culinária dinâmica e vibrante continua a evoluir”, disse Michael Ellis, diretor internacional dos guias Michelin, a TODAY. “Você tem jovens e novos chefs que estão vindo de todo o mundo para tentar a sorte em Nova York e parece que os nova-iorquinos têm um apetite ilimitado por novos restaurantes.”

Chefe de cozinha Cesar Ramirez
Chef Cesar Ramirez da mesa do Chef na tarifa de BrooklynGetty Images

O Modern, sob a direção do chef Abram Bissell, foi o único novo entrante na categoria de duas estrelas – no ano passado ganhou uma estrela – enquanto Daniel, que caiu de três estrelas para duas estrelas no guia de 2015, permanece nos dois. categoria estrela. Emma Bengtsson, da Aquavit, que se tornou a primeira chef feminina em Nova York a ganhar duas estrelas no ano passado, manteve sua posição.

2016 Michelin guide for New York
Chef Abram Bissell, do Modern, posou com Michael Ellis do MichelinRobin Kawakami

A 11ª edição do guia da Michelin em Nova York, que começa a ser vendido no dia 1º de outubro, adicionou 10 recém-chegados à categoria de uma estrela, refletindo uma diversidade culinária que vai de Semilla, no Brooklyn, a cozinha tailandesa em Somtum Der e Tio Boons, para quatro japoneses, incluindo Tempura Matsui, Sushi Yasuda, Cagen e Hirohisa.

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Uma omissão surpresa – pelo segundo ano consecutivo – é o Sushi Nakazawa, que recebeu a nota mais alta do New York Times de quatro estrelas em 2013. Embora seja uma seleção Michelin, o restaurante ainda não recebeu uma estrela Michelin..

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“Com as coisas que tentamos, tem que ser consistente em todo o cardápio, e simplesmente não o encontramos”, disse Ellis, da Sushi Nakazawa. “É um restaurante muito popular, nós sabemos. A comida é muito boa, mas não tem a consistência necessária para a estrela, mas nós a seguimos e continuamos a ir. “

O Brooklyn e o Queens continuaram a ter uma forte exibição este ano, com o primeiro ganhando 12 pontos nos 76 restaurantes, e o segundo ganhando dois. Aqui está a lista completa:

2016 New York Michelin guide

Três estrelas (cozinha excepcional, vale uma viagem especial):

  • Mesa do Chef no Brooklyn Fare, César Ramirez
  • Onze Madison Park, Daniel Humm
  • Jean-Georges, Jean-Georges Vongerichten
  • Le Bernardin, Eric Ripert
  • Masa, Masa Takayama
  • Per Se, Thomas Keller

Duas Estrelas (excelente cozinha, vale um desvio):

  • Aquavit
  • atera
  • Blanca
  • Daniel
  • Ichimura
  • Jungsik
  • Marea
  • O moderno
  • Momofuku Ko
  • Soto

One Star (um restaurante muito bom na sua categoria):

  • Ai Fiori
  • Aldea
  • Andanada
  • Auréola
  • Babbo
  • Bâtard
  • Betony
  • Monte Azul
  • Bouley
  • O Breslin
  • Pincelada
  • Café Boulud
  • Café China
  • Cagen
  • carbono
  • Casa Enríque
  • Casa Mono
  • Caviar Russe
  • Delaware e Hudson
  • Del Posto
  • Cauda de andorinha
  • O passarinho
  • Gabriel Kreuther
  • Bar e Churrascaria Gotham
  • Gramercy Tavern
  • Hirohisa
  • Joel Bako
  • Juni
  • Junoon
  • Kajitsu
  • Kyo Ya
  • La Vara
  • Luksus na Tørst
  • Meadowsweet
  • Minetta Tavern
  • O quarto do mosquete
  • M. Wells Steakhouse
  • Nômade
  • Peter Luger
  • Picholine
  • Piora
  • Pok Pok Ny
  • Público
  • Rebelle
  • The River Café
  • Rosanjin
  • Semilla
  • Somtum Der
  • Porco malhado
  • Sushi Azabu
  • Sushi de Gari
  • Sushi Yasuda
  • Enraizar
  • Telepan
  • Tempura Matsui
  • Tori Shin
  • Tulsi
  • Tio Boons
  • Wallsé
  • ZZ Clam Bar

Escrever para: Robin Kawakami e encontrá-la no Twitter e no Instagram.

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