A célebre chef Julia Child morre aos 91 anos

Julia Child, cuja voz estimulante, encorajadora e mãos hábeis, trouxe as complexidades da culinária francesa para os cozinheiros domésticos americanos através de suas séries de televisão e livros, morreu. Ela tinha 91 anos.

“A América perdeu um verdadeiro tesouro nacional”, disse em comunicado Nicholas Latimer, diretor de publicidade do famoso editor do chef, Alfred A. Knopf. “Ela sentirá muita falta.”

A criança morreu às 2h50 de sexta-feira em sua casa em um centro de convivência em Montecito, uma cidade litorânea a cerca de 150 quilômetros a noroeste de Los Angeles, disse sua sobrinha, Filadélfia Cousins. Um comunicado divulgado anteriormente por Latimer disse que Child morreu quinta-feira.

“Ela faleceu enquanto dormia”, disse Cousins. “Ela estava com a família e amigos e seu gatinho, Minou. Ela tinha livros de receitas e muitas pinturas de seu marido Paul em volta da casa.

A criança, que morreu dois dias antes de completar 92 anos, sofria de insuficiência renal, disse Cousins..

Um serviço memorial para os membros da família foi planejado, mas Child pediu que nenhum funeral fosse realizado, disse Cousins..

O dom de compartilhar boa comidaUm herói folclórico americano de 6 pés e meio, “The French Chef” era conhecido por seu público como Julia, e pregava uma delícia não apenas em boa comida, mas em compartilhá-la, terminando suas lições de televisão pública em uma mesa de jogos e com o desejo, “Bon appetit”.

“Jantar com os amigos e com a família amada é certamente uma das delícias primordiais e mais inocentes da vida, que é ao mesmo tempo gratificante e eterna”, disse ela na introdução de seu sétimo livro, “The Way to Cook”. De modismos alimentares, programas de fitness e preocupações com a saúde, nunca devemos perder de vista uma refeição bem concebida. ”

Chipper e despretensioso, ela acenou a todos para dar boa comida uma tentativa.

Ela nem sempre estava arrumada na cozinha e, assim como o resto de nós, às vezes deixava cair as coisas ou tinha dificuldade em tirar um bolo do molde.

Com uma saia e blusa da linha A e um avental com um pano de prato na cintura, Julia Child ficou familiarizada o suficiente para ser parodiada por Dan Aykroyd no Saturday Night Live da NBC e tema da revista musical de Jean Stapleton, Bon Appetit. ”Ela estava na capa da revista Time em 1966.

Ativo e um viajante freqüente em seus 80 anos, Child creditou bons genes e um hábito começou em seus 40 anos de comer tudo com moderação.

Susy Davidson, consultora que trabalhou com a Child em “Good Morning America”, chamou a amizade da criança de um grande presente.

“Ela me ajudou a redefinir a idade, número 1”, disse Davidson uma vez. “Ela é o padrão pelo qual eu julgo todos os profissionais. Ela está sempre ansiosa para aprender alguma coisa, para tentar algo novo. Ela só tem essa generosidade de espírito.

Oferecendo ‘a instrução certa’Ela foi a principal professora e nunca perdeu de vista a meta estabelecida no volume 1 de “Dominando a Arte da Culinária Francesa”: “Qualquer um pode cozinhar da maneira francesa em qualquer lugar, com a instrução correta. Nossa esperança é que este livro seja útil para dar essa instrução. ”

Como seu amigo James Beard, Child foi influenciado, mas não foi atacado pela popularidade de fast food, alimentos com baixo teor de gordura, alimentos saudáveis.

Ela mirou “O Caminho para Cozinhar” em uma nova geração e, embora oferecesse muitas receitas usando manteiga e creme, deixou espaço para experimentação e variação em sua mistura de técnicas americanas clássicas francesas e de estilo livre. Foi um sucesso, com quase 400.000 cópias impressas apenas quatro meses após a publicação.

Ela se preocupou, no entanto, que a mania da saúde foi exagerada.

“O que é perigoso e desanimador nessa época é que as pessoas realmente têm medo de sua comida”, disse ela à Associated Press em 1989. “Sentar-se para jantar é uma armadilha, não uma coisa para se divertir. As pessoas deveriam levar sua comida mais a sério. Aprenda o que você pode comer e aproveite-o completamente ”.

A criança não fez uma aula de culinária até os 30 anos. E ela estava em seus 50 anos, quando sua primeira série de televisão começou em 1963.

Nascida em Pasadena, Califórnia, Child disse uma vez que foi educada na cozinha por cozinheiros contratados.

Ela se formou no Smith College em 1934 com um diploma de história e aspirações a ser romancista ou escritora para a revista New Yorker. Em vez disso, ela acabou no departamento de publicidade de uma cadeia de móveis e tapetes de Nova York..

Serviu seu país na Segunda Guerra Mundial
Quando a Segunda Guerra Mundial começou, ela se juntou ao Escritório de Serviços Estratégicos, o precursor da CIA. Ela foi enviada para fazer tarefas clericais no Ceilão (atual Sri Lanka), onde conheceu Paul Child, um diplomata de carreira que mais tarde se tornou fotógrafo e pintor, na varanda de um bangalô de plantadores de chá em 1943..

Eles se casaram em 1946 e dois anos depois foram enviados para Paris.

Criança matriculada na famosa escola de culinária Cordon Bleu, motivada, pelo menos em parte, pelo desejo de cozinhar para seu marido epicureiro. Ela foi considerada um pouco estranha por seus amigos, que todos tinham contratado ajuda na cozinha.

“Eu estive procurando o trabalho da minha vida o tempo todo”, disse ela à AP. “E quando eu comecei a cozinhar eu encontrei. Eu fui inspirado pela tremenda seriedade com que eles levaram isso ”.

Na França, ela também conheceu Simone Beck e Louisette Bertholle, com quem ela colaborou em “Dominando a Arte da Culinária Francesa”, que levou nove anos para ser feita e tornou-se obrigatória para qualquer um que levasse a culinária a sério.

Foi publicado em 1961 e foi seguido por “The French Chef Cookbook”; “Dominando a arte da culinária francesa, vol. II ”, com Beck; “De Julia Child’s Kitchen”; “Julia Child & Company”; “Julia Child & More Company”; e “O Caminho para Cozinhar”, em outubro de 1989.

‘The French Chef’ estréiaEla tinha 51 anos quando fez sua estréia na televisão como “O Chef Francês”. A série começou em 1963 e continuou por 206 episódios. Child ganhou um prêmio Peabody em 1965 e um Emmy em 1966, e estrelou várias outras séries para a WGBH-TV de Boston..

Russell Morash, diretora da Child desde o início, lembrou-a como “espontânea desde o início, um talento natural para a televisão – muito relaxado, mas muito profissional”.

“Acontece que eu era a mulher certa na hora certa”, disse ela, observando que John F. Kennedy tinha um chef francês na Casa Branca e mais americanos estavam viajando para o exterior.

Desde os anos 80, ela dedicou atenção à promoção do estudo sério de comida e culinária. Ela co-fundou o Instituto Americano de Vinhos e Alimentos em San Francisco em 1981 e co-fundou a James Beard Foundation em Nova York em 1986.

Mais recentemente, ela se juntou a Jacques Pepin, o chef de televisão, para o especial da PBS de 1994, Julia Child & Jacques Pepin: Cooking in Concert, e uma sequência de 1996, More Cooking in Concert.

Paul Child morreu em 1994 e, no final de 2001, Julia Child, residente de longa data de Cambridge, Massachusetts, mudou-se para Santa Bárbara. O casal não teve filhos.