Uma maneira verdadeiramente saborosa de perder peso

Como a obesidade está atingindo níveis epidêmicos nos Estados Unidos, perder peso tornou-se mais importante do que nunca. E escolher a dieta certa tornou-se mais do que apenas cortar calorias e exercícios. Para alguns, low-carb e baixo teor de gordura também são palavras importantes na busca de perder peso. Em um novo livro, “The Hamptons Diet”, o Dr. Fred Pescatore elimina os alimentos processados ​​na maioria das dietas americanas e retorna a proteínas magras, carboidratos complexos e óleo monoinsaturado que, segundo ele, o ajudarão a perder peso. Aqui está um exemplo de plano de menu do livro. 

Dia 1 Sample Menu Plan

Café da manhã

Isso servirá como sua receita básica de omelete. Você pode substituir seus ingredientes favoritos – contanto que estejam em sua lista aceitável – pelo queijo de cabra e pela rúcula listados aqui.

Omelete de Queijo e RúculaDr. Fred Pescatore

2 porções Carboidratos por porção: 4

Bata todos os ingredientes, exceto o queijo de cabra e a rúcula, juntos em uma tigela até ficarem espumantes. Aqueça o óleo em uma frigideira até ficar bem quente. Refogue a rúcula por 1 minuto ou até murchar. Despeje a mistura de ovos sobre as verduras e, conforme elas começam a assentar, levante a borda dos ovos com uma espátula para permitir que os ovos líquidos deslizem por baixo dos ovos cozidos. Continue a cozinhar em fogo baixo até os ovos ficarem firmes, mas não firmes demais. Antes de colocar demais, basta adicionar o queijo de cabra ou qualquer outro ingrediente que você escolher. Dobre a omelete ao meio e sirva.

91232006091931902eggs44 eggswater2tablespoon2 colheres de sopa de creme hidratante de água2 colheres de sopa2 colheres de sopa de creme de leiteSaltoSalPepperPepper queijo parmesão1 colheres de sopa1 colher de sopa de queijo parmesão ralado óleo de noz de macadâmia1 colheres de sopa1 colher de sopa de macadâmia folhas de oilarugula22 grandes punhados de folhas de rúcula frescas do seu jardim queijo de cabra desbastado0.5cup1 / 2 xícara de queijo de cabra desintegrado

Almoço

Rosbife com Provolone derretido Roll-UpsDr. Fred Pescatore

Em uma assadeira, divida a carne assada em 4 porções iguais. Coloque uma fatia de queijo provolone em cada leito de carne assada e espalhe-a com rábano. Polvilhe com sal e pimenta. Enrole e prenda com palitos de dentes que foram colocados em banho-maria por 30 minutos. Coloque em um forno pré-aquecido 375 graus F até que o queijo derreta, cerca de 5 a 8 minutos, e sirva.

Salada Verde com escolha de molho (vinagrete de xerez, molho de creme de leite, molho cremoso de amendoim)

91232008273654554Carne assada1 libra1 libra fatias finas de carne assada4 fatias4 fatias de queijo provoloneRábano de porcoRábano silvestreSalt e pimentaSalva e pimenta a gosto

Jantar

Bife De Atum Esfomeado EsfriarDr. Fred Pescatore

4 porções Carboidratos por porção: 0

Combine todos os ingredientes, exceto a rúcula, em uma tigela de aço inoxidável e misture até que os bifes de atum estejam bem cobertos. Leve à geladeira por 2 horas. Em uma grelha pré-aquecida em fogo alto, sele o atum de cada lado por 2 minutos. Isso deixará o atum grelhado por fora, mas cru por dentro. Para mais cozimento, cozinhe de cada lado por mais um minuto até atingir a temperatura desejada. Sirva sobre uma cama de folhas de rúcula.

91232006048139804filés de atum8 rebento4 (8 onças) filetes de atum pó de pasta1 colheres de sopa1 colher de sopa de curry em pómacadâmia4 colheres de sopa4 colheres de sopa óleo de macadâmiagargão2 colheres de sopa2 colheres de sopa de alho picado11 Scotch bonnet pepper, stemmed, seeded, and mincedginger1teaspoon1 colher de chá de gengibre fresco raladoSal sal marinhoPreia salgadaFreshly ground grosseira pimenta preta Folhas de rúcula (cru)

Gardiner’s Zucchini SaladDr. Fred Pescatore

6 porções Carboidratos por porção: 6

Corte a abobrinha transversalmente em fatias de 1,2 cm. Cubra com água em uma panela e deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 4 minutos ou até ficar um pouco mole. Escorra e se refresque em água fria. Não cozinhe demais. Escorra novamente. Em uma tigela de aço inoxidável, misture a abobrinha, cebola, pimentões e azeitonas; misture com molho de azeite e vinagre e leve ao menos 2 horas. Antes de servir, misture o abacate e cubra com o queijo ralado.

91232006048460485zucchini2pound2 libras abobrinha, mistura de amarelo e verde cebola0.51 / 2 cebola vermelha, thinly slicedgreen chiles4ounce1 (4-onça) pode chiles verdes suaves, drenados e dicedyour suas azeitonas favoritas, sliced4ounce4 onças suas azeitonas favoritas, fatiadasOil e vinagre dressingavocado11 abacate, choppedqueso fresco0 .5cup1 / 2 xícara queso afresco

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Framboesas e Crème Fraiche

Dr. Fred Pescatore

Molhos e Molhos

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Vinagrete de Sherry

Dr. Fred Pescatore

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Molho Cremoso de Amendoim

Dr. Fred Pescatore

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Molho de creme de leite

Dr. Fred Pescatore

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Cilantro Nut Dip

Dr. Fred Pescatore

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Molho de abacate de espinafre

Dr. Fred Pescatore

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Molho Pesto

Dr. Fred Pescatore

Extraído de “The Hamptons Diet”, do Dr. Fred Pescatore. Copyright © 2004 pelo Dr. Fred Pescatore. Publicado por John Wiley & Sons, Inc.Todos os direitos reservados. Nenhuma parte deste livro pode ser usada sem permissão do editor.