Salte o sal! 6 (gostoso) alternativas de cozimento com baixo teor de sódio

Purificado cauliflower is an easy alternative to rich white sauces.
Couve-flor puré é uma alternativa fácil para molhos brancos ricos.Menina de sódio

Nove entre 10 americanos precisam reduzir sua ingestão de sódio, e muitos mais querem comer alimentos menos preparados, então fica claro que a alimentação saudável é a prioridade número um para muitas pessoas e é mais importante agora do que nunca. Reduzir o sódio não só reduz algumas calorias da sua dieta, mas ajuda a reduzir a pressão arterial, uma das principais causas de doença cardiovascular.

Felizmente, cortar sódio da sua dieta não é tão desafiador quanto você pensa. Melhor ainda, existem maneiras de criar substitutos de sabor que saciam até mesmo as papilas gustativas do saleiro mais zen. Aqui, reunimos alguns dos maiores culpados de sódio que você encontra nas prateleiras dos supermercados e criamos substitutos criativos para ocupar o lugar deles..

Molho de soja e teriyaki 

Quando um prato pede soja, peixe, ostra ou qualquer outro molho de inspiração asiática, não procure mais do que o seu amigo melaço. Quando combinada com vinagre de vinho de arroz e outros temperos, a mistura de melaço fornece um substituto satisfatório para marinadas, misturas e até mesmo molho teriyaki – mantendo a aparência escura e o sabor fermentado do original enquanto corta o sódio.

  • Molho de soja: mais de 1.000 miligramas de sódio por colher de sopa
  • Teriyaki: 690 miligramas de sódio por colher de sopa
  • Molho de ostra: 490 miligramas de sódio por colher de sopa
  • Melaço: 10 miligramas de sódio por colher de sopa, dependendo da marca

Maionese 

A maionese contém mais de 100 miligramas de sódio por colher de sopa, o que significa que uma massa nutritiva pode rapidamente se tornar uma pasta com alto teor de sódio. Em seu lugar, você tem algumas opções de baixo teor de sódio. O primeiro é o iogurte à base de soja, que é pobre em sódio e cremoso o suficiente para salada de repolho, saladas de frango e sanduíches. Outro é o tofu silken isento de sódio, que quando misturado com pó de alho sem sal e outras especiarias fortes, faz uma opção caseira fácil. E, por último, certas maioneses à base de óleo de sementes de cânhamo têm 5 miligramas de sódio por colher de sopa e começam a aparecer nas prateleiras das mercearias..

  • Maionese: 100 miligramas de sódio por colher de sopa
  • Iogurte de soja simples: 15 miligramas por recipiente de 6 onças, dependendo da marca
  • Silken tofu: 0 miligramas de sódio, dependendo da marca
  • Maionese de óleo de semente de cânhamo: 5 miligramas por colher de sopa, dependendo da marca
Menina de sódio

Caldo enlatado e estoque 

Quando uma receita pede este ingrediente com alto teor de sódio, coloque a lata e bata rapidamente caldo de cogumelo. Após apenas 30 minutos de fervura desses fungos, secos ou frescos, você vai acabar com um caldo de terra cheio de sabor natural umami (não sal) – o que significa uma ótima base de baixo teor de sódio para sopas, ensopados e recheios.

  • Caldo de galinha enlatado, pronto para servir: 860 miligramas de sódio por xícara
  • Caldo de cogumelo: Praticamente sem sódio (6 miligramas de sódio por xícara de cogumelos shiitake cozidos)

Azeitonas

Quando a sua próxima massa, salada grega ou prato de queijo pede o sabor das azeitonas, não procure mais do que uvas assadas ou cerejas em conserva para tomar o seu lugar. Claro, eles não são salgados e não são azeitonas, mas adicionam um toque divertido e inesperado aos pratos tradicionais ricos em azeitonas.

  • Azeitonas: 420 miligramas por 10 azeitonas (1,550 miligramas de sódio por 3,5 onças)
  • Uvas: 0 miligramas de sódio
  • Cerejas: 0 miligramas de sódio

parmesão 

Tire uma página de amigos veganos e coloque as mãos em levedura nutricional, muitas vezes vendida em flocos ou em pó. Polvilhe-o na pipoca, misture-o no purê de Ação de Graças deste ano ou amasse diretamente em caseiro massa de pizza para um chute zesty familiar.

  • Parmesão: 380 miligramas de sódio por ¼ de xícara, ralado
  • Levedura nutricional: 0 miligramas de sódio

molho branco 

Quando você está procurando por um molho de queijo sem toda a manteiga, creme e sódio, tente puré de couve-flor em vez de. Combina bem com macarrão, pizza e macarrão.

  • Preparado molho Alfredo: 1,080 miligramas de sódio ½ xícara
  • Couve-flor puré: 16 miligramas de sódio por ½ xícara

Mais de The Daily Meal

  • 11 ferramentas tailgating essenciais de sua cozinha
  • Como fazer seu próprio controle deslizante White Castle em casa
  • Como fazer o queijo grelhado perfeito
  • Idéias de lancheiras anti-alérgicas