Queimando pergunta: Sriracha Hot Stout Beer vale a pena provar?

Em seu rosto, Rogue Sriracha Hot Stout Beer é uma bebida irresistivelmente interessante, que provoca tanta curiosidade que você simplesmente deve experimentá-lo.

Começa com a garrafa vermelha que imita um recipiente de molho tão icônico que homens, mulheres e até bebês se vestem para o Halloween.

Imagem: Rogue Sriracha beer
Ben Blair / Hoje

É claro que também há a questão de queimar: o que o sabor de Sriracha – picante, doce e com alho – vai fazer para uma cerveja americana de 5,7 por cento da ABV??

Ou melhor ainda, por que preparar uma cerveja com o Sriracha em primeiro lugar??

“A inspiração foi bem simples – nós, como funcionários e como Rogues, amamos o molho Huy Fong Sriracha”, disse o presidente da Rogue Brewing, Brett Joyce, ao TODAY.com. “A questão quase imediatamente se tornou Por que não?”

Uma coisa é certa, a embalagem é fantástica. Quando você vê esta homenagem de 22 onças a uma garrafa de chili quente Huy Fong Sriracha (completa com um galo gigante, símbolos chineses e uma tampa verde) você quer tocá-la, pegá-la ou, mais precisamente, clicar nela – a cerveja está inicialmente disponível apenas para compra online ou na Rogue Ales Public Houses se você estiver em Oregon.

“Com base na onda inicial de interesse, estamos otimistas de que isso será um sucesso”, disse Joyce. “Nos poucos dias em que esteve disponível, tornou-se um produto de venda de discos para nós.” 

Uma boa cerveja vendida não significa necessariamente que é uma cerveja de bom gosto. Há uma abundância de cervejas picantes lá fora, e eles podem ser um sucesso ou um fracasso. Alguns são sublimes, como o Theobroma, rico em fumaça e rico, do Dogfish Head, com seu calor suave de pimenta ancho que graciosamente floresce um pouco mais com cada gole saboroso. E alguns são terríveis, como o Original C Cave Creek Chili Beer, uma bagunça quente que se encontra firmemente entrincheirada na lista das piores cervejas de Rate Beer no mundo..

A Sriracha Stout de Rogue cai decididamente no lado errado desse espectro de “artful to awful”.

Eu coloquei a cerveja no meu fiel copo Spiegelau stout, que é projetado para trazer o melhor em cervejas escuras. É o navio que a Rogue usa em fotos publicitárias da Sriracha Hot Stout, então eu achei que era o melhor copo para experimentar de verdade tudo o que a cerveja tem a oferecer.

O cheiro forte do topo curvado do copo revelou uma intrigante ambrosia de doce e forte alho. O cheiro dessa cerveja foi imbuído de um toque de umami, possuindo uma sensação que, combinada com o aroma do Sriracha, ligava minhas glândulas salivares e literalmente fazia meus sucos fluírem (muitas vezes eu coloco o Sriracha nos ovos de manhã, então meu homem das cavernas interior deve ter sentido uma festa iminente).

Então eu tomei um gole e tudo foi para o lado.

Havia uma pitada de alcaçuz e uma xícara de café (duas coisas que não combinam muito bem com molho picante), que dão lugar a uma nota de Sriracha. Até agora a cerveja era estranha, mas não horrível.

Mas então o acabamento chegou. Tudo começou com uma amargura acentuada – menos uma boa esperteza, e mais como beber um produto de limpeza – seguido por uma explosão não regulamentada de pimenta em chamas. Não era doce ou rico ou mesmo carnudo – era um calor quase sem sabor que agredia o paladar.

A cerveja cheirava a interessante, mas tinha gosto de alguém espremido Sriracha em uma xícara fria e aquosa de café preto barato. Não, obrigado!

Claro, isso foi depois de provar a cerveja fresca – um pouco de idade pode adicionar uma camada de graça sobre esta bagunça de outra maneira apimentada. Ele também pode emparelhar bem com macarrão pho ou um hambúrguer, e poderia ser casado com um pote de barro e um pouco de frango para criar um prato interessante. Mas por si só, era uma cerveja difícil de apreciar.

Faz sentido que essa cerveja Sriracha seja um vendedor quente – a garrafa implora para você comprar, e o molho em si se tornou um sucesso da cultura pop, e foi infundido em tudo, de batatas fritas, carne seca a bastões de doces. . Mas só porque é popular não é uma boa ideia transformá-lo em uma nova bebida. Este foi um derramar para mim.

Jim Galligan é co-fundador do blog Beer and Whiskey Brothers, onde ele e seu irmão Don cobrem o mundo sempre em evolução da cerveja artesanal e dos destilados. Siga-o no Twitter.