Preparação de refeição facilitada: 6 dicas fáceis para se tornar um profissional de culinária em lote

Limpe sua agenda – temos um pouco de culinária para fazer!

Se você está esperando um bebê em breve e quer estocar em jantares freezer fáceis de reaquecer para quando o pequeno chega ou você só quer fazer weeknights mais fácil por ter um arsenal de refeições prontas para ir, você pode querer considerar dedicar uma tarde a cozinhar a granel.

A ideia de preparar tantas refeições ao mesmo tempo pode parecer um pouco assustadora para alguns, mas a quantidade de tempo, energia e dinheiro que você economizará a longo prazo mais do que compensará seu tempo na cozinha.

Congeladas food in the refrigerator
Estoque da Getty Images

Pouco antes de ter meu bebê, meu marido e eu passamos uma tarde criando 15 refeições de congelador de uma só vez – e aprendemos muitas lições de culinária autodidatas ao longo do caminho. O maior deles? Precisamos fazer isso com mais frequência! É tão conveniente e realmente divertido de fazer.

Um dos principais argumentos é que quanto mais você preparar a refeição, mais fácil ela se tornará e mais você aprenderá sobre quais alimentos congelam melhor. Portanto, aproveite nossa própria tentativa e erro e use isso como um guia para iniciantes na criação de suas próprias refeições de congelador a granel.

1. Organização é a chave.

O planejamento é um passo imperativo em todo este processo. Primeiro, você vai querer decidir quais refeições você vai fazer. Basta pesquisar a frase “freezer meals” no Pinterest e você terá muitas ideias. Escolha aqueles que soam bem para você e salve-os em um documento do Word.

Depois de ter todas as receitas que você pretende fazer, passe e crie uma lista de compras. Combine todos os ingredientes que você puder (por exemplo, você só precisará comprar uma lata grande de tomates em vez de vários pequenos para usar em receitas separadas). Para realmente economizar tempo no supermercado, organize sua lista de compras pelo layout da loja. Você vai entrar e sair rapidamente, dando-lhe mais tempo para cozinhar em casa.

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Dez.05.201403:17

2. Estocar suprimentos.

Algumas coisas para adicionar à sua lista de compras: panelas de alumínio (as que têm tampas são as melhores), embalagens adesivas, sacos Ziploc com congelador e papel alumínio resistente. Tudo isso será importante para embrulhar suas refeições e armazená-las no freezer. Se você não os embrulhar corretamente, poderá perder sua refeição para congelar.

3. Dobrar as receitas.

Uma das coisas que achamos muito útil foi dobrar algumas das receitas, em vez de fazer 15 refeições totalmente diferentes. Isso porque você já está passando pelo processo de fazer isso de qualquer maneira, cortando legumes, medindo temperos e muito mais. É mais rápido fazer apenas uma refeição e dividi-la, em vez de criar 15 receitas completamente diferentes. Nós dobramos três receitas: chili, bolo de carne e enchiladas (alguns dos nossos favoritos que poderíamos comer muito). O resto das refeições eram receitas diferentes.

4. Faça o embrulho o mais hermético possível.

Para evitar queimaduras no congelador, retire o máximo de ar possível de cada prato envolvido. Se você estiver usando uma bolsa Ziploc, pressione o ar para fora da bolsa antes de fechar..

5. Conheça o prazo de validade de cada refeição.

Como regra geral, os alimentos podem permanecer no freezer por até três meses. No entanto, existem exceções. Por exemplo, bacon e salsicha têm um tempo recomendado de um a dois meses, enquanto sopas e ensopados podem ficar lá por cerca de dois a três meses, dependendo do que está dentro deles. Confira foodsafety.gov para uma lista completa de tempos de armazenamento para alimentos específicos.

6. Rotule cada refeição claramente.

Depois de embrulhar cada refeição cuidadosamente, certifique-se de usar um marcador permanente para escrever claramente o seguinte na embalagem: nome do prato (carne de porco desfiada e frango desfiado pode parecer bem parecido depois de algumas semanas no freezer); a data em que o prato foi feito; a data em que o prato deve ser comido; e adicione quaisquer instruções específicas de reaquecimento, como se você deve descongelar o prato primeiro e se ele pode ser microondas ou reaquecido em um forno.

Pronto para começar? Aqui estão algumas refeições fáceis de congelar para tentar:

Make-Ahead Chicken Enchiladas
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Enchiladas de frango com antecedência

Casey Barber

Make-Ahead Lasagna Roll-Ups
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Roll-ups de Lasanha de Make-Ahead

Saboroso

Fixo no Pinterest.
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