Por que você deve adoçar seu chá com geléia

Adoçar tea with jam
geléia de morango e xícara de chá; ID 48895678 do Shutterstock; PO: jam-tea-food-hoje em linha-151125; Cliente: HOJE Digitalgrintan / Shutterstock

Dois anos atrás, o país enlouqueceu pela tendência de inspirar a dieta paleo de adicionar um pedaço de manteiga alimentada com capim a uma xícara de café. A mais recente combinação surpreendente: chá quente com geléia de frutas.

Na verdade, faz todo o sentido: Jam traz os sabores naturais do chá, sem sobrecarregá-lo com doçura, tornando-se uma boa alternativa ao açúcar ou até mesmo mel.

Embora seja uma idéia nova aqui, na verdade é uma tradição russa que um Portland, Oregon, fabricante de chá e chef estão esperando para pegar após o lançamento de uma edição especial de chá, que vem com um pote de geléia de huckleberry.

Geórgia Caravan black team with huckleberry jam from Smith Teamaker

Tony Tellin, do Smith Teamaker, e o chef Vitaly Paley colaboraram no lançamento do chá caseiro de edição limitada, apelidado de Georgia Caravan, um chá preto que é fumado em casa com madeira de nogueira e depois misturado com Indian Assam, Darjeeling e hibisco. Uma pequena colher de geléia doce e torta feita de huckleberry equilibra.

Mas você não precisa ser tão chique para experimentar geléia no seu chá, diz Tellin.

Experimente a tendência em casa com o que você tem à mão: “Geléia de morango enrolada no café da manhã inglês seria ótimo”, diz Tellin.

O conjunto de caixas de chá e chá foi a inspiração de Paley, vencedor do prêmio James Beard e campeão do Iron Chef America, que nasceu perto de Kiev, na antiga União Soviética, onde o chá é servido com açúcar, limão, mel e geléia..

Você pode encontrar serviço de chá russo em outros lugares nos EUA, como na Russian Tea Room, em Nova York, onde o Chá da Tarde de US $ 50 pode incluir um pote pessoal de chá com geleia, bem como uma tigela de cerejas como adoçante. opção.

O próprio Paley serve chá com geleia em seu restaurante pop de inspiração russa em Portland, DaNet. Ele reúne suas memórias da Rússia com o lugar onde ele está na vida hoje, o chef diz: “Este chá é uma combinação do lugar de onde eu vim e onde estou agora. É ao mesmo tempo único e familiar”.

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Dez 08.201503:51

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