Por que eu estou aprendendo a fazer Thin Mints sem glúten para apoiar outras mães

Há quase um ano, percebi que tinha um bebê nas mãos que gostava de comida. Realmente gostei comida. Polvo, abobrinha alfredo (de verdade), bolinhos vegetarianos, empanadas, o nome dele.

Mas nem todas as mães têm tão fácil.

Eu acordei em casa para mim em um domingo de manhã quando minha super amiga Kerry estava me contando como ela se sentiu sobrecarregada depois que os médicos sugeriram que ela tirasse glúten e laticínios da dieta de sua filha de 3 anos, Grace; ela já era um comedor muito exigente. Com Grace entrando na escola em breve, Kerry estava ansiosa com as guloseimas da escola, as festas, as comemorações de aniversários, os lanches para a noite, as guloseimas nostálgicas da infância, como biscoitos e bolos, que Grace não podia comer..

O Thin Mints caseiro sem glúten de uma mãe economiza o dia

Mai.7.201503:40

Como eu nunca tinha pensado sobre isso? Nós estamos em lados diferentes da experiência de comida com nossas crianças e eu quis ajudar. Eu sei que um dia, meu filho Jenson terá alguém em minha casa que não poderá comer glúten ou amendoim ou laticínios e eu quero que minhas mães saibam que seu filho está em boas mãos em minha casa..

Então eu estendi a mão para Nicole Hunn. Nicole sabe uma coisa ou 50 sobre criar filhos em uma casa sem glúten. Em 2004 (bem antes de sem glúten também se tornar um modismo), Nicole aprendeu seu filho do meio, Jonathan, tinha a doença celíaca. Nas palavras dela, “estávamos perdidos”. Não havia seção sem glúten na livraria ou milhões de receitas indexadas on-line. E os itens que existiam eram caros. Ela me contou como eles pediriam pão do Canadá e pagariam uma quantia exorbitante para essencialmente comer papelão. Foi o faroeste e Nicole desistiu de sua carreira jurídica para dedicar-se em tempo integral para entender a doença de seu filho e criar um mundo melhor para ele..

Caseiro gluten-free versions of Girl Scout cookies
Nicole Hunn

Onze anos e quatro livros de receitas mais tarde, Nicole é agora a pessoa responsável por fazer receitas acessíveis, fáceis e sem glúten que todos vão adorar. A prova está no pudim como ela só cozinha sem glúten para o resto de seus filhos, que não têm que comer sem glúten. Eu disse a Nicole que Kerry estava se sentindo sobrecarregado e triste. Triste porque ela queria que Grace fosse capaz de se entregar a guloseimas de infância como Twinkies, cupcakes de anfitriã e biscoitos de escoteira. Algo que muitos de nós provavelmente tomamos como garantido, mães como Kerry e Nicole sabem que não é tão fácil quanto apenas dar ao seu filho um cupcake.

Comida caseira sem glúten: pizza, panquecas, cupcakes e delícias mais deliciosas

Nicole veio para o resgate em grande forma. Ela me disse que sem glúten significa que você não precisa sacrificar nada. Você ouve isso, Kerry? Qualquer coisa. E isso vale para o gosto, custo e nostalgia da infância. Ela me mostrou como fazer Thin Mints e, enquanto eu tentava o meu melhor para não ser um testador de comida clichê no vídeo e dizer “mmmm” e “este incrível” e fazer longas pausas dramáticas entre as mordidas, eu acho que falhei miseravelmente. O Thin Mints sem glúten que ela fez o derrubou do parque. Nicole também me deixou testar sua versão do PopTarts, biscoitos de chocolate e sua versão do Girl Scout Samoas. Minha mente estava seriamente queimada. Suas receitas não são brincadeira e fiquei impressionado com a quantidade de ingredientes que eles precisavam. Kerry – e todas as outras mães que estão se sentindo realmente sobrecarregadas – isto é para você.

Livre de glúten homemade Thin Mints
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Caseiras finas caseiras sem glúten

Nicole Hunn

Do livro Snacks Livres Sem Glúten: 100 Receitas Para O Nome Da Marca Que Você Gosta, Nicole Hunn. Extraído por acordo com Da Capo Lifelong, um membro do Perseus Books Group. Copyright © 2015.

Patrice Poltzer é um produtor e blogger HOJE por trás de Furst Bites.