Por que comer a sobremesa primeiro me ajuda a comer mais saudável

Crescendo na casa dos Milloy, meu pai nos cozinhava todas as manhãs – ovos, salsichas e torradas. Minha mãe estava encarregada dos jantares e preparava costeletas de porco com feijão verde ou frango adobo e arroz. Não importa a refeição, sempre havia sobremesa! Mas só depois de terminar sua refeição.

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Brandi Milloy making brownie bottom peanut butter pie on TODAY
Brandi Milloy faz torta de manteiga de amendoim de fundo de brownie em HOJE.Samantha Okazaki / HOJE

Meu pai serviu no Exército dos EUA e, quando estávamos na Alemanha, aprendemos a maneira européia de comer: sobremesa primeiro. Em toda a Europa, é comum que uma refeição comece com uma torta de frutas ou pastelaria. Eu estava certamente a bordo desse plano quando criança, por razões óbvias, mas como adulto, adaptei-o à minha vida como uma importante estratégia alimentar..

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Eu acredito em não me privar de doces, e comer a sobremesa primeiro me impediu de sentir a necessidade de “lamber meu prato limpo”, a fim de obter a “recompensa” no final da refeição. Eu nunca entendi porque sobremesa tinha que ser um prêmio por comer toda a sua comida. Quando eu era jovem, significava comer mais do que eu queria (ou deveria) só para poder pegar o biscoito no final. Isso levou a um horrível hábito de eu roubar doces atrás dos meus pais e sonhar com cupcakes e Pop Tarts tanto que eu gastaria a maior parte da minha mesada em doces.

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Nov 09.201504:29

Hoje em dia, eu como a sobremesa primeiro sempre que posso – isso realmente me faz comer menos no jantar e me ajuda com o controle da porção, o que não pode ser uma coisa ruim, certo? Ele elimina esse sentimento estressado de que eu tenho que me apressar e comer minha refeição para que eu possa pedir algo doce. Eu também não incluo nenhuma regra na sobremesa que eu como. Muitas pessoas só “se permitem” comer sobremesa se trabalharem fora, não comerem sobremesa no dia anterior, tiverem motivos para celebrar, seja qual for o motivo do preenchimento da lacuna. É deprimente!

Agora, alguns podem dizer que eu não entendo porque eu sou abençoado com o metabolismo da minha mãe – mas isso não é nada disso. A comida é um veículo, um conector entre culturas e pessoas. Sobremesa se enquadra nessa categoria. Eu não estou dizendo que eu como um bolo inteiro antes da minha refeição. Eu não como sobremesa para encher; isso seria um desserviço ao meu corpo e minha saúde. Quando escolho comer a sobremesa primeiro, posso aproveitar melhor minha entrada. E se eu não terminar minha comida, ela não será desperdiçada. Eu amo sobras!

Brandi Milloy
Nicole Iizuka / PopSugar Food

Tenho notado como comer a sobremesa primeiro ajustou alguns dos meus comportamentos alimentares. Eu pedi a alguns médicos especialistas para ver se eu estava fazendo algo.

Nutricionista clínica e personal trainer Jennifer Cassetta diz que comer sobremesa antes do jantar depende do tipo de sobremesa.

“Não é uma boa ideia se você está comendo algo feito principalmente de açúcar puro (como doces). A razão é que vai aumentar rapidamente os níveis de açúcar no sangue, o que aumenta os níveis de insulina e, com o tempo, esse padrão pode melhorar a resistência à insulina, que é o primeiro passo no desenvolvimento do diabetes tipo 2 ”, explicou. “No entanto, comer uma sobremesa com maior teor de gordura e / ou proteína (como sorvete ou pudim de chocolate à base de abacate) ajudará a diminuir a carga glicêmica da refeição e fará com que você se sinta mais saciado e, portanto, provavelmente jantar menor ”.

Dr. Zelana Montminy, autor de “21 Days to Resilience”, concorda. “Quando eu como doces, frequentemente como sobremesa ou fruta antes das refeições. Espero um pouco, antes de saborear minha refeição, mas acho mais satisfatório comer doces antes. Eu posso apreciá-los mais completamente se eu não estiver contaminado com sabores salgados para começar! “

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Bolo de abobrinha de chocolate sem grãos

Ela aponta para um estudo de 2014 do Imperial College de Londres que sugere que comer alimentos ricos em amido primeiro (alimentos ricos em carboidratos ak.a.) pode ajudá-lo a sentir-se cheio mais rápido e evitar excessos. Uma sobremesa rica em carboidratos poderia jogar o mesmo rolo. Mas como todas as coisas, a moderação é a chave.

“É importante estar atento e ouvir nossos corpos para estabelecer hábitos alimentares saudáveis”, disse o dr. Shamsah Amersi, um ginecologista de Santa Monica, Califórnia. “O mundo está cheio de doces, biscoitos e sobremesa. Aprender a incorporar pequenas porções dessas iguarias em uma dieta balanceada, sem comer compulsivamente ou comer demais, é uma habilidade vital essencial ”.

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Francamente, a minha escolha de comer a sobremesa trouxe muita alegria para a minha vida. Isso não significa que eu seja imprudente e coma uma caixa inteira de Oreos. Não, você não está mais apreciando a comida quando a come sem intenção, sem apreciar o trabalho que a consumiu e saboreando os sabores. Mas quando estou com vontade de sorvete, eu tenho sorvete. Eu posso não terminar o cone inteiro, mas vou ter o suficiente para satisfazer o meu dente doce. E obviamente, vou me certificar de tirar uma foto do Instagram! #BrandisBites #EatDessertFirst.

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Este artigo foi publicado originalmente em 3 de agosto de 2016.