Onde os chefs realmente comem? Curtis Stone compartilha seus pontos favoritos de Los Angeles

Não é nenhuma surpresa que o famoso chef Curtis Stone tenha se estabelecido na Cidade dos Anjos – é um refúgio moderno para pessoas que amam de todo o mundo. Enquanto alguns podem não estar a par dos fabulosos restaurantes da cidade, Stone guiou TODAY Food para os melhores lugares para um jantar requintado (e realmente divertido!).

As raízes de Dogtown de Venice Beach deram lugar a novos e brilhantes restaurantes que servem de tudo, desde hambúrgueres épicos a pratos veganos cultivados no jardim. Culver City não é apenas para os amantes do jazz, mas hoje você também pode encontrar pratos requintados do sudeste asiático. E Brentwood abriga muitas celebridades como Reese Witherspoon e Gwyneth Paltrow, mas também tem algumas das melhores pizzas do país. Você ouviu isso certo, os nova-iorquinos!

Com fome ainda?

Aqui estão os três restaurantes que Stone adora dentro da diversa e eclética cena gastronômica de Los Angeles.

Larry’s, Venice Beach

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Aninhado entre o calçadão e a famosa placa de Venice Beach, em Windward Circle, Larry’s é um ponto de acesso para quem quer uma boa cerveja e um ótimo hambúrguer. É o chef Brandon Collins (amigo pessoal de Stone) que procura manter seu cardápio fiel às origens mais simples de Veneza..

Longe dos smoothies de US $ 10 a poucos quarteirões do interior, Collins oferece clássicos americanos (junto com atum, saladas, pizza e rosé) a preços razoáveis. Mas ele não economiza em experimentar sabores ousados.

Larry's Burger with Grilled Tomato, Arugula and Tomato
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Hamburguer Larry com Tomate Grelhado, Rúcula e Tomate

Brandon Collins

“Para mim, é a maciez do pão – e você ainda tem aquela linda caramelização do lado de fora da carne …” Stone disse sobre o hambúrguer de Larry’s. “Todas aquelas cebolas caramelizadas trazem essa doçura para a crocância da rúcula que traz um pouco de apimentada. É como a garfada perfeita.”

Lukshon, Culver City

Sang Yoon, um célebre chef e nativo de Los Angeles, montou em Lukshon em 2011, que desde então se tornou um dos pontos mais populares da cidade para a culinária do Sudeste Asiático..

“O macarrão aqui é inacreditável. Eu sempre ansiava por comida do Sudeste Asiático quando cheguei aos Estados Unidos. E esse baseado é a resposta”, disse Stone enquanto salivava em cima de uma salada e bolinhos de folha de chá de estilo taiwanês..

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Arroz Preto Proibido de Sang Yoon

Sang Yoon

Stone considera Lukshon um dos primeiros estabelecimentos a ajudar a realmente colocar a cena gastronômica de Los Angeles no mapa nos últimos anos..

Pizzana, Brentwood

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🇮🇹 #neomargherita 📷 by @whatcouldbebutter

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O chef de Pizzana, Daniele Uditi, é originário de Nápoles, na Itália, e sua receita de pizza com “massa lenta” mantém a multidão voltando de novo e de novo e de novo. Pedra incluída.

Uditi e sua equipe se esforçam para mudar a forma como as pessoas percebem pizza na Califórnia, o que, nem é preciso dizer, nem sempre é considerado tão bom quanto a pizza de Nova York ou mesmo de Chicago. Mas a massa de Uditi é rica em proteínas e cozinha em uma pedra vulcânica real antes de ser coberta com ingredientes como manjericão e tomate caramelizado.

Amatriciana Pizza
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Pizza Amatriciana

Daniele Uditi

“Claramente, vocês têm um pensamento realmente inteligente por trás do que faz uma boa pizza”, disse Stone ao chef. “Aqui estamos em L.A., comendo uma pizza tão boa quanto eu acho que já comi.”