O que você deve saber sobre xarope de arroz integral e barras de cereais

Michelle Hainer / Hoje

Quando a notícia saiu na semana passada de que um grupo de pesquisadores de Dartmouth descobrira altos níveis de arsênico em barras de cereais contendo xarope de arroz integral orgânico, eu imediatamente verifiquei a lista de ingredientes nas barras que como todos os dias. Acontece que eles também contêm xarope de arroz integral. Fiquei ao mesmo tempo alarmada e frustrada com isso, considerando que eu comi essas barras durante toda a gravidez e continuei fazendo isso enquanto amamentava meu filho de 6 meses. Além disso, desde que eles foram rotulados como orgânicos, eu apenas assumi que eles eram melhores para mim.

Mas como muitos outros consumidores, eu estava errado.

“A maioria das marcas orgânicas tem menos ingredientes adicionados, por isso muitas vezes são a melhor escolha”, disse Keri Glassman, MS, RD, CDN, e autor de “The O2 Diet”. “Mas só porque eles são orgânicos não significa que eles não está carregado de gordura, açúcar e calorias. ”

E neste caso, o “açúcar” vem na forma de xarope de arroz integral orgânico, que é frequentemente usado como um substituto para o xarope de milho com alto teor de frutose, um adoçante que vem recebendo uma má reputação há anos. Mas, como se vê, o corpo vê todos os adoçantes usados ​​em alimentos como o mesmo, de acordo com Madelyn Fernstrom, especialista em nutrição da Faculdade de Medicina da Universidade de Pittsburgh e editor de dietas e nutrição do Today’s.

“Não há nenhuma vantagem nutricional em nenhum deles”, disse ela. Quanto ao conteúdo de arsênico no xarope de arroz integral, “Quando pensamos no solo em que os alimentos são cultivados, há vestígios de alguns elementos, como o arsênico, que podem ser detectados, mas não representam perigo para as pessoas que comem os alimentos. A FDA faz um bom trabalho (sempre pode ser melhor) no monitoramento da segurança do solo. É claro que, como o FDA concorda, sempre pode ser revisitado, mas alimentos com xarope de arroz integral são seguros para consumo, se você preferir ”.

Quer to play it extra safe? Make your own granola bars.
Quer jogar mais seguro? Faça suas próprias barras de granola.Michelle Hainer / Hoje

O que você realmente deve se concentrar em servir tamanho, calorias, fibra e vitamina e conteúdo mineral, disse Fernstrom, tudo o que pode ser encontrado simplesmente lendo o painel traseiro da embalagem do bar. Se você quiser evitar o xarope de arroz integral, as barras Pure Organic, Lara Bars, Kind Bars e Two Moms nas barras Raw são todas livres. Pure Organic e Lara têm uma consistência de brownie (e saborosos sabores de chocolate), enquanto as barras Kind estão cheias de nozes e frutas e têm uma qualidade pegajosa que me fez sentir como se eu estivesse comendo doces. Eu também sou um grande fã de fazer minhas próprias barras de café da manhã e se você estiver se sentindo ambicioso, experimente esta receita, adaptada desta versão básica no Smitten Kitchen.

Obtenha mais dicas e receitas para refeições sazonais em Feito por Michelle.