Faça lasanha e pão de alho com Rev Run e esposa, Justine Simmons

Antecipando sua próxima série de reality show, “Rev Run’s Sunday Suppers” no Cooking Channel, Rev Run e sua esposa, Justine Simmons, pararam na cozinha HOJE para preparar uma saudável refeição italiana.. 

Lasanha de salsicha italiana picante

  • Pimenta preta salgada e moída
  • Duas caixas de massa de lasanha de 16 onças
  • 4 colheres de sopa de azeite, mais adicional para jogar com macarrão
  • 2 libras de salsicha italiana picante, tripas removidas
  • 4 libras de carne moída
  • 1/2 cebola amarela média, em cubos
  • 3 dentes de alho picados
  • Três frascos de 24 onças de boa qualidade molho de tomate comprado em loja
  • 1 colher de chá de cebola em pó
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • 1 colher de chá de sal temperado, como Lawry’s
  • 15 onças queijo ricota
  • 4 xícaras de mussarela desfiada e 1 mozzarella de 1-libra, cortada em fatias finas
  • 1 20 polegadas por 12 polegadas por 3 polegadas de alumínio descartável assadeira

Pré-aqueça o forno a 350 graus e coloque uma panela grande de água salgada para ferver.

Adicione o macarrão de lasanha à água fervente e cozinhe para al dente, de acordo com as instruções da embalagem. Escorra o macarrão, misture com uma pequena quantidade de azeite de oliva e espalhe-os em duas bandejas para esfriar.

Enquanto isso, em uma frigideira grande de 3 litros, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio. Adicione a salsicha e cozinhe, mexendo de vez em quando e partindo a carne com uma colher de pau, até não restar rosa, cerca de 12 minutos. Reserve para esfriar.

Em outra frigideira grande em fogo médio, adicione a carne moída e cozinhe, mexendo de vez em quando e partindo a carne com uma colher de pau, até dourar e desintegrar-se, cerca de 15 minutos. Escorra e descarte qualquer gordura.

Em uma panela média, aqueça as outras 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio. Adicione a cebola eo alho e cozinhe até dourar e as cebolas ficarem macias, por 6 a 8 minutos. Adicione dois frascos de molho de tomate, a cebola e alho em pó, sal temperado e sal e pimenta a gosto. Leve o molho a ferver, abaixe o fogo para ferver e cozinhe, descoberto, em fogo médio-baixo, por 10 a 15 minutos. Adicione a carne ao molho, misture e reserve. 

Para montar a lasanha, espalhe metade da mistura de carne e molho no fundo da assadeira, seguida pela metade do queijo ricota em uma camada fina. Adicione metade dos pedaços de salsicha, em seguida, 2 xícaras de mussarela desfiada e uma camada de macarrão, sobrepondo-os ligeiramente. Repita a estratificação na mesma ordem mais uma vez. Cubra com o restante do frasco de molho de tomate, em seguida, cubra completamente com as fatias finas de mussarela.

Asse a lasanha até que o molho borbulhe e o queijo esteja dourado, 40 a 45 minutos. Servir quente.

Basic alho pão

  • 8 dentes de alho
  • 2 xícaras embaladas folhas frescas de manjericão
  • 2 varas de manteiga sem sal, temperatura ambiente
  • 1/2 xícara de parmesão ralado
  • 1 colher de chá de sal kosher
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
  • 1 pão italiano ou ciabatta

Pré-aqueça o forno a 350 graus.

Coloque os dentes de alho na tigela de um processador de alimentos e pulse até que picada. Adicione o manjericão, manteiga, parmesão, sal e pimenta e processe até que se torne uma pasta lisa, raspando os lados da tigela como você vai.

Slice o pedaço de pão ao meio longitudinalmente, tomando cuidado para não cortar todo o caminho. Usando uma espátula de borracha, espalhe a mistura de alho e manjericão em ambas as metades. Coloque o pão de volta como um sanduíche e enrole bem com papel alumínio.

Coloque o pão em uma assadeira e leve ao forno por 15 minutos, depois desembrulhe o pão e continue a assar até ficar dourado em alguns pontos, cerca de 10 minutos a mais. Fatia transversal e servir quente.