Experimente o “frango” vegan que tem gosto de verdadeiro negócio

Há uma abundância de produtos substitutos de frango no mercado, e enquanto alguns deles chegam perto, nenhum deles jamais imitou o sabor e a textura da carne branca real. Digite Beyond Meat, uma empresa sediada em Los Angeles que faz tiras de frango sem frango e sem glúten que têm o mesmo sabor da coisa real. A sério.

Eu tinha ouvido falar sobre Beyond Meat no ano passado, quando o famoso foodie Mark Bittman foi enganado pelas tiras de frango livre em um teste de sabor cego. O produto não estava amplamente disponível na época, mas a Beyond Meat está chegando ao Whole Foods Market este mês. Eu mal podia conter minha antecipação. Eu também queria saber se eu poderia enganar meus convidados do jantar em pensar que eles estavam comendo frango real.

Feitas a partir de uma mistura de proteína de soja e ervilha, as tiras sem frango vêm em três variedades: levemente temperadas, estilo sudoeste e grelhadas e têm 18 gramas de proteína por porção. O fundador da empresa, Ethan Brown, diz que foi importunado por essa pergunta básica: “Continuaríamos criando e comendo animais se existisse uma deliciosa replicação de carne baseada em vegetais?” Em 2009, ele começou a Beyond Meat (fundadores do Twitter Ev Williams, Biz Stone e Jason Goldman são parceiros) e decidiram responder a essa pergunta.

Quando as tiras de frango chegaram, fiquei espantado com o quão perto eles estavam de frango real no sabor, textura e aparência. Meu marido sabia que eu estava comprando amostras do produto, então não consegui enganá-lo, então decidi servir as tiras de frango levemente temperadas quando meu cunhado e minha cunhada vieram jantar no último final de semana. Nós grelhamos uma pizza coberta com brócolis, mussarela e “frango”. Foi só depois que terminamos de comer – e ficaram entusiasmados com o quanto tudo era bom – que eu lhes contei a verdade. Eles também ficaram atordoados. Na verdade, minha cunhada disse que ia perguntar-me com o que eu experimentei o frango porque gostou, mas não conseguiu colocar o sabor. Sucesso!

pesto
“Frango” com massas e pesto de acelgaHoje

Além da pizza, usei as tiras sem frango em quesadillas e em um prato de massa com pesto de acelga suíça. Nós comemos todas as nossas amostras, mas felizmente a Beyond Meat está disponível no Whole Foods Markets em todo o país (um pacote de 12 onças é vendido por US $ 5,29) e estará disponível em outras lojas de alimentos naturais em julho. Bônus: a embalagem é totalmente reciclável. (Certifique-se de verificar a manga de papelão para receitas e um cupom.) Embora eu não possa dizer que vou parar de comer carne por completo, com certeza vou estar comendo muito menos frango agora que existe um substituto tão baseado em plantas.!

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