Existem 101 tipos diferentes de queijo nesta pizza recorde

A maioria de nós seria duramente pressionado a nomear 101 queijos, quanto mais poder espremer todos eles em uma única pizza.

Mas é exatamente isso que uma pizzaria de Portland, Oregon, – Scottie’s Pizza Parlor – realizou na semana passada, com sua torta “Centouno Formaggio”, que está prestes a conquistar um recorde mundial para a pizza com o maior número de queijos de todos os tempos. É inspirado na pizza de 99 queijos Teenage Mutant Ninja Turtles fama, mas não se deixe enganar: a torta, que o dono Scottie Rivera criou para uma celebração da semana da pizza na cidade, parece comum, mas é um sério feito artesanal.

Aqui estão apenas alguns dos queijos que tornaram isso possível – e, notamos, isso não é queijo processado, é uma pilha de queijo artesanal de verdade aqui. Então, como ele espreme todo aquele queijo em uma torta sem fazer parecer uma bagunça quente? Ele fez isso em três camadas e quebrou para HOJE Food aqui:

• Queijo nº 1: Mussarela de leite integral envelhecido cobriu cada torta.

• Queijo nº 2 a nº 56: O próximo foi uma mistura de 55 queijos, incluindo um monte de queijos alpinos, leites de leite de cabra, leites cremosos de ovelha de criações artesanais obscuras, bem como versões sofisticadas de variedades conhecidas como pecorino, Monterey Jack, Muenster e cheddar afiado.

• Queijo nº 57 a nº 91: Uma porção de ricota caseira foi combinada com 35 outros queijos macios, incluindo muitos cremosos como brie e taleggio.

• Queijo nº 92 a nº 101: Sim, há mais: uma mistura de 9 queijos de queijos ralados e secos, como Manchego, Parmigiano-Reggiano e Grana Padano – e um frico crocante de Parmigiano-Reggiano assado.

• Queijo bônus: Mussarela envelhecida e semi-desnatada, assada no interior da crosta, foi servida apenas por um dia.

Os amantes de queijo duro podem conferir toda a lista de queijos e creameries em detalhes aqui.

No decorrer da semana, foram produzidas cerca de 1.000 das pizzas especiais de 101 queijos, e prepará-las deu muito trabalho, com os funcionários tirando muita tarde da noite e de manhã cedo. Na primeira noite, Rivera e sua esposa ficaram acordados até as 4 da manhã, fazendo a ricota, 80 libras por vez, em caldeiras gigantes a vapor..

E não é só o queijo que tem todo o amor: as tortas de Rivera são feitas com massa de fermento natural levedada com trigo regional e coberto com molho de tomate orgânico..

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“É uma fatia realmente interessante de se comer”, disse Rivera à TODAY Food, explicando que eles queriam que o efeito geral fosse sutil..

“Na primeira mordida, é como qualquer outra fatia de queijo. Mas depois você diminui a velocidade e diz: ‘Uau, isso tem caráter. Toda mordida é diferente, com certeza, especialmente quando você chega na metade do caminho, até a dose de ricota. tem essa textura suave contra a crosta crocante e este pouquinho de funk, mas nós queríamos mantê-lo bem suave com um pouco de acidez e brilho. ” (Pequenos toques, como o limão na ricota, impediam que ele fosse excessivamente rico e pesado.)

Aqui estão alguns dos piores crimes contra pizza

Abr.26.201701:15

E sim, “todos nós aqui” no são os fãs de Teenage Mutant Ninja Turtles, Rivera diz: Em uma parede de memorabilia no restaurante são heróis das pessoas, com fotos de 8-por-10 polegadas das tartarugas ao lado de como Spike Lee, Albert Einstein, Bill Murray e Julia Child. (Para o registro, a tartaruga favorita de Rivera é Leão: “Ele é um líder, movido pela moral, pela justiça e pela não-violência, mas também não tem medo de relaxar e comer uma torta”, observa ele.)

Aqui está Rivera (centro), celebrando com sua equipe depois de uma semana lançando as 101 pizzas de queijo, que eles documentaram e estão se inscrevendo para um Recorde Mundial do Guinness para a maioria dos queijos em uma pizza:

https://www.instagram.com/p/BTQSVNagVBk

Para cada tendência alimentar, muitas vezes há uma reação igual e oposta, o que parece ser o caso com coberturas de pizza agora.

Recentemente, falamos sobre crimes contra coberturas de pizza como Peeps, alface e o abacaxi muito debatido – mas essa torta minuciosamente trabalhada é totalmente básica, mesmo que tenha sido inspirada pelo TMNT..

“Queremos que as pessoas percebam que somos uma pizzaria séria”, disse Rivera. “Este foi um esforço divertido e ridículo, mas na verdade somos apaixonados por fabricantes de pizza.”

Nós não podemos parar de olhar para esta pizza de queijo e mac super decadente

28.04.201700:53