Energize seus ovos: 11 maneiras fáceis de melhorar sua corrida matinal

Se você sabe cozinhar, e mesmo que não saiba, é bem provável que possa misturar ovos – uma frigideira com ovos mexidos é um dos pratos mais rápidos e mais simples, e geralmente é a primeira coisa que um novo cozinheiro aprende a fazer. Os ovos mexidos também são bons para você – eles contêm proteínas e nutrientes, como a vitamina D. Além disso, são baratos – uma dúzia de ovos custa menos de três dólares. 

A única desvantagem de ovos mexidos é que, porque eles são tão básicos, eles também podem ser meio chato. A boa notícia é que, como omeletes, frittatas e outros pratos com ovos, os ovos mexidos são incrivelmente versáteis e combinam bem com uma variedade de ingredientes diferentes, de queijo a ervas, a restos de vegetais.. 

Mexidos eggs with spinach and feta
Ovos mexidos com espinafre e queijo fetaHoje

Estas 11 receitas irão ajudá-lo a dar um novo giro em sua velha luta. A maioria é feita com o que provavelmente já está na sua geladeira ou despensa, e alguns até usam sobras. Cada receita usa três ovos grandes e serve um, mas fique à vontade para aumentar as quantidades para alimentar toda a família. E não pense apenas em ovos mexidos na hora do café da manhã – qualquer uma dessas variações faria um ótimo almoço ou jantar rápido. 

Antes de começar, aqui está uma atualização rápida sobre como fazer ovos mexidos leves e fofos. As receitas abaixo são todas baseadas neste método, mas sinta-se livre para usar sua própria estratégia de embaralhamento. Em uma frigideira antiaderente média, derreta 1/2 colher de sopa de manteiga em fogo médio-baixo (ou substitua o azeite de oliva ou outro óleo pela manteiga). Em uma tigela, bata três ovos grandes até ficarem amarelos. Adicione os ovos à frigideira e cozinhe, mexendo frequentemente com uma espátula de borracha resistente ao calor, até que os ovos estejam cozidos ao seu gosto, quatro a cinco minutos, e tempere com sal e pimenta. É tão fácil!

Agora tudo o que resta a fazer é escolher a primeira receita que você quer experimentar, então pegue seus ovos e comece a quebrar!

1. Espinafre e feta: Em uma frigideira antiaderente média, derreta 1/2 colher de sopa de manteiga em fogo médio-baixo. Adicione um punhado de espinafre e refogue até murchar, 2 minutos. Bata 3 ovos grandes até ficarem amarelos. Adicione os ovos à frigideira, polvilhe com 1 colher de sopa de queijo feta e cozinhe, mexendo sempre com uma espátula de borracha resistente ao calor, até que os ovos estejam cozidos ao seu gosto, 4-5 minutos. Tempere com sal e pimenta; enfeite com feta adicional. 

Mexidos eggs with herbs and cheese
Ovos mexidos com ervas e queijoHoje

2. Ervas frescas e queijo: Em uma frigideira antiaderente média, derreta 1/2 colher de sopa de manteiga em fogo médio-baixo. Bata 3 ovos grandes até ficarem amarelos. Adicione os ovos à frigideira e cozinhe, mexendo freqüentemente com uma espátula de borracha resistente ao calor. Cerca de 1 minuto antes dos ovos estarem prontos, adicione 2 colheres de sopa de ervas frescas picadas (salsa e cebolinha são uma boa combinação) e 1 colher de queijo ralado (experimente parmesão ou Gruyère), mexa e continue cozinhando até que os ovos estejam cozidos. gosto. Tempere com sal e pimenta; enfeite com ervas adicionais e / ou queijo. 

3. Couves de Bruxelas e quinoa: Em uma frigideira antiaderente média, derreta 1/2 colher de sopa de azeite em fogo médio-baixo. Adicione 1/4 xícara de sobras de couve cozida e picada (brotos assados ​​são particularmente bons aqui) e 1/4 xícara de sobras de quinoa cozida e refogue por 1-2 minutos. Bata 3 ovos grandes até ficarem amarelos. Adicione os ovos à frigideira e cozinhe, mexendo sempre com uma espátula de borracha resistente ao calor, até que os ovos estejam cozidos ao seu gosto, 4-5 minutos. Tempere com sal e pimenta; enfeite com molho picante.

Mexidos eggs with cauliflower, red onion and cheddar
Ovos mexidos com couve-flor, cebola roxa e queijo cheddarHoje

4. Couve-flor, cebola roxa e queijo cheddar: Em uma frigideira antiaderente média, aqueça 1/2 colher de sopa de azeite em fogo médio-baixo. Adicione um par de fatias finas de cebola roxa e refogue até amolecer e começar a dourar, 8 minutos. Adicione 1/4 xícara de sobras de couve-flor cozida e picada e refogue por 1 minuto. Misture 3 ovos grandes até ficarem amarelos. Adicione os ovos à frigideira e cozinhe, mexendo freqüentemente com uma espátula de borracha resistente ao calor. Cerca de 1 minuto antes dos ovos estarem prontos, adicione 1 colher de sopa de queijo cheddar ralado, mexa e continue cozinhando até que os ovos estejam cozidos ao seu gosto. Tempere com sal e pimenta; enfeite com queijo cheddar ralado adicional. 

5. Parmesão e pesto: Em uma frigideira antiaderente média, derreta 1/2 colher de sopa de manteiga em fogo médio-baixo. Bata 3 ovos grandes até ficarem amarelos. Adicione os ovos à frigideira e cozinhe, mexendo freqüentemente com uma espátula de borracha resistente ao calor. Cerca de 1 minuto antes dos ovos estarem prontos, adicione 1-2 colheres de sopa de pesto, mexa e continue cozinhando até que os ovos estejam cozidos ao seu gosto. Tempere com sal e pimenta; enfeite com queijo parmesão ralado na hora. 

Mexidos eggs with bacon and potato
Ovos mexidos com bacon e batataHoje

6. Batatas e bacon crocante: Em uma frigideira antiaderente média, cozinhe 1 fatia de bacon até ficar crocante. Retire, deixe esfriar e, em seguida, desintegrar-se em pequenos pedaços. Despeje tudo menos 1 colher de sopa da gordura da frigideira, em seguida, coloque em fogo médio-baixo. Adicione 1/3 xícara de batatas cozidas e cubadas restantes e refogue até ficar crocante, 2 minutos. Misture 3 ovos grandes até ficarem amarelos. Adicione os ovos à frigideira e cozinhe, mexendo sempre com uma espátula de borracha resistente ao calor, até que os ovos estejam cozidos ao seu gosto, 4-5 minutos. Tempere com sal e pimenta; Decore com o bacon crocante desintegrado. 

7. Salmão defumado, queijo creme e cebolinha: Em uma frigideira antiaderente média, derreta 1/2 colher de sopa de manteiga em fogo médio-baixo. Bata 3 ovos grandes até ficarem amarelos. Adicione os ovos à frigideira e cozinhe, mexendo freqüentemente com uma espátula de borracha resistente ao calor. Cerca de 2 minutos antes dos ovos estarem prontos, adicione 2 onças de cream cheese em cubos, mexa e continue cozinhando por 1 minuto. Adicione 1 onça de salmão fumado picado, mexa e continue cozinhando até que os ovos estejam cozidos ao seu gosto. Tempere com sal e pimenta; enfeite com cebolinha fresca picada.

Mexidos eggs with Sriracha and avocado
Ovos mexidos com Sriracha e abacateHoje

8. Sriracha e abacate: Em uma frigideira antiaderente média, derreta 1/2 colher de sopa de manteiga em fogo médio-baixo. Bata 3 ovos grandes até ficarem amarelos. Adicione os ovos à frigideira e cozinhe, mexendo sempre com uma espátula de borracha resistente ao calor, até que os ovos estejam cozidos ao seu gosto, 4-5 minutos. Tempere com sal e pimenta; regue com Sriracha ou outro molho quente e sirva com 1/2 abacate em cubos.

9. Batata e ervilha ao curry: Blanch 2 colheres de sopa de ervilhas frescas ou congeladas. Em uma frigideira antiaderente média, aqueça 1/2 colher de sopa de azeite em fogo médio-baixo. Adicione 1/4 xícara de batatas cozidas e cubadas restantes e 1/4 colher de chá de curry em pó e refogue até ficar crocante, 2 minutos. Misture 3 ovos grandes até ficarem amarelos. Adicione os ovos à frigideira e cozinhe, mexendo sempre com uma espátula de borracha resistente ao calor, até que os ovos estejam cozidos ao seu gosto, 4-5 minutos. Tempere com sal e pimenta.

Mexidos eggs with black beans, cheese, salsa and avocado
Ovos mexidos com feijão preto, queijo, salsa e abacateHoje

10. Feijão preto, queijo, salsa e abacate: Em uma panela pequena, aqueça 1/3 xícara de feijão preto escorrido e enxaguado em fogo médio-baixo (ou aqueça o feijão no microondas em um recipiente seguro para micro-ondas com tampa). Em uma frigideira antiaderente média, derreta 1/2 colher de sopa de manteiga em fogo médio-baixo. Bata 3 ovos grandes até ficarem amarelos. Adicione os ovos à frigideira e cozinhe, mexendo sempre com uma espátula de borracha resistente ao calor, até que os ovos estejam cozidos ao seu gosto, 4-5 minutos. Tempere com sal e pimenta; sirva com os feijões quentes, 1 colher de sopa de queijo cheddar ralado ou queijo jack, salsa e 1/2 abacate em cubos. 

11. Cebola caramelizada, maçã e queijo azul: Em uma frigideira antiaderente média, aqueça 1/2 colher de sopa de azeite em fogo médio-baixo. Adicione um par de fatias finas de cebola e refogue até amolecer e começar a dourar, 8 minutos. Adicione 1/2 de maçã descascada e fatiada e refogue até amaciar, 5 minutos. Bata 3 ovos grandes até ficarem amarelos. Adicione os ovos à frigideira e cozinhe, mexendo freqüentemente com uma espátula de borracha resistente ao calor. Cerca de 1 minuto antes dos ovos estarem prontos, adicione 1 colher de sopa de queijo azul desintegrado, mexa e continue cozinhando até que os ovos estejam cozidos ao seu gosto. Tempere com sal e pimenta; enfeite com queijo azul adicional.