Eis por que o chef Jamie Oliver acha que as vendas de bolos escolares são uma má ideia

Jamie Oliver, especialista em culinária e saúde, está acostumado a ser um buzzkill para crianças que gostam de lanche. Seu último movimento pode causar-lhes o maior vadio de todos.

Jamie Oliver critica vendas de bolos em escolas, agita controvérsia online

23.10.201701:10

Um novo relatório da Jamie Oliver Food Foundation, em conjunto com a Universidade de Sheffield, no Reino Unido, sugere que as vendas de bolos são usadas em demasia como uma idéia para captação de recursos nas escolas..

“A cultura de comidas gordurosas e açucaradas usadas como recompensa, na arrecadação de fundos e nas celebrações, está criando ambientes sociais e físicos que contradizem a educação alimentar das crianças”, disse o relatório..

De acordo com o relatório, 86% dos professores do ensino médio e 85% dos professores do ensino primário no Reino Unido usaram as vendas de bolos para arrecadar dinheiro, enquanto seis em 10 professores disseram bolos e outros doces foram consumidos durante as comemorações de classe. E os pais não estão felizes com isso; o relatório constatou que 75 por cento achavam que esses tipos de alimentos deviam ser oferecidos apenas uma vez por semestre ou menos..

Jamie Oliver Presents Food Revolution Day
Jamie Oliver com crianças no Food Revolution Day em Londres em 2014.Getty Images

“A freqüência das vendas de bolos e o número de itens que uma criança pode comprar são os problemas”, disse Caroline Hart, da Universidade de Sheffield, que se envolveu com o estudo. “Existe uma confiança excessiva na venda de bolos, doces, chocolate, sorvetes, etc. como forma de tornar o dinheiro rápido para as escolas. Isso cria hábitos não saudáveis ​​nas crianças e não promove um comportamento saudável.”

Hart acrescentou que as vendas de bolos, dando doces como recompensas e celebrando festas de aniversário com doces açucarados fazem parte de uma lacuna de isenção nos padrões alimentares para escolas na Inglaterra, que foram introduzidas em 2014. E com um terço das crianças inglesas que lutam contra a obesidade, estas atividades estão apenas alimentando o problema.

Há mensagens misturadas sendo enviadas para as crianças: primeiro, elas devem reconhecer como comer de forma saudável. Mas, segundo, um tratamento ou um prêmio parece quase sempre ser açucarado, salgado ou pesado em gordura. Uma escola ofereceu donuts para notas que tiveram 100% de participação ao longo de um mês; outra escola deu Domino e KFC para os alunos como incentivo para estudar no fim de semana.

Imagem: Stall at a Bake Sale
Muito doce: uma venda típica de bolos.Getty Images

O relatório também observou que mesmo quando as saladas são oferecidas nas escolas, pode ser mais difícil de alcançar e colocado de forma inconveniente para os alunos, “aninhado entre outros itens colocados nas áreas principais de serviço ou em um local separado da fila principal”.

O relatório inclui uma visão abrangente de várias questões relacionadas a ofertas de alimentos e educação alimentar em escolas no Reino Unido. “Nossa pesquisa descobriu que os padrões alimentares são inadequados para lidar com as atuais práticas alimentares não saudáveis ​​nas escolas e, além disso, em qualquer caso, eles são, na melhor das hipóteses, apenas parcialmente implementados”, disse Hart..

A missão de Oliver tem sido uma batalha longa e árdua; em 2005, o homem que ficou famoso por seu programa “The Naked Chef” voltou-se para as refeições escolares, administrando a cozinha de uma escola primária e iniciando uma campanha na Grã-Bretanha para melhorar a nutrição dos almoços. “Revolução alimentar de Jamie Oliver” chegou aos EUA em 2010, quando visitou duas das cidades mais insalubres do país.

Mas enquanto seus esforços saudáveis ​​têm sido freqüentemente direcionados às crianças e às ofertas de comida nas escolas, as crianças preferem a tarifa institucional quando se trata de almoçar. Enquanto isso, um estudo publicado no The Lancet no início deste mês informou que, globalmente, as taxas de obesidade infantil dispararam, aumentando dez vezes desde 1975-2016..

Oliver ainda acredita que há esperança de que os jovens mudem seus modos.

Em um prefácio do relatório, Oliver escreveu: “Descobrimos que há uma enorme diferença entre as escolas que estão fazendo um ótimo trabalho na oferta de educação alimentar e aquelas que estão com dificuldades. Estamos alarmados com as preocupações levantadas sobre a disponibilidade de alimentos”. , particularmente nas escolas secundárias.

“Mas, ao mesmo tempo”, acrescentou, “estamos realmente motivados pelos professores, alunos e pais que pedem um ambiente escolar mais saudável”.

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