Como cortar, preparar bacon para a perfeição crocante (sem cortar os dedos)

bacon
Bacon delicioso na bandejaShutterstock

Bacon pode ser perigoso. Não estou falando de nitratos ou de tudo o que torna o bacon um ingrediente indulgente e irresistível – estou falando de como é fácil uma faca escorregar na tábua de cortar quando você está tentando cortar fatias de bacon escorregadio diretamente. do pacote. Ninguém quer ir ao pronto-socorro para um acidente de bacon. É por isso que os chefs profissionais fazem a coisa segura (e economiza tempo) e armazenam seu bacon no freezer.

Congelar bacon for easier slicing
Casey Barber

Aquele passo simples não apenas economiza seus dedos, mas também economiza tempo, facilitando cortar e preparar toucinho, pancetta, presunto ou qualquer carne fatiada que seja pedida em uma receita. Porque a gordura se torna dura como pedra em seu estado congelado, ela permanece no lugar quando é hora de cortá-la. O resultado final são cubos ou fatias de tamanho perfeito que ficam bem crocantes na sua panela.

Como congelar seu bacon? Isso depende de como você o usa com mais frequência. Jogar todo o pacote de bacon no freezer pode economizar alguns minutos durante a sessão de pós-venda do supermercado, mas é quase impossível separar as fatias individuais depois de congeladas como um bloco. Descasque as fatias e as congele como fatias individuais em uma assadeira forrada de papel encerado até obter um sólido congelado, ou em fatias de 2 a 4 fatias, se você normalmente cortar um monte de bacon de uma só vez. Quando as fatias estiverem completamente congeladas, elas podem ser transferidas para sacos de freezer com fecho de correr, seladas a vácuo ou embrulhadas em papel alumínio até estarem prontas para cozinhar..

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Fatie ou cubra o bacon congelado e adicione à frigideira, em seguida, coloque sobre o fogo e cozinhe por instruções da receita. Fatias de bacon também podem ser cozidas diretamente do estado congelado no forno – forre uma assadeira com papel alumínio e coloque uma grade dentro da panela. Coloque as fatias de bacon na grelha e asse a 400 graus F até crocante.

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Após o bacon ter sido cozido, você ainda pode usar o freezer a seu favor! Escorra qualquer gotejamento extra de bacon da assadeira ou assadeira e guarde um recipiente de vidro seguro para o congelador. Congele indefinidamente, usando os goles saborosos e ricos em sabor no lugar de manteiga ou óleo em suas receitas favoritas.

Agora vá em frente e pegue seu bacon como um profissional!

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Apr.15.201601:27

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