Cerveja Ballsy! Como a cerveja do testículo de touro prova?

Uma cerveja artesanal feita com testículos de touro tem que ser uma piada, certo? Bem, começou assim, mas acabou se tornando uma cerveja bem real.

A Rocky Mountain Oyster Stout, da Wynkoop Brewing Company, não passava de uma piada do Dia da Mentira. A cervejaria de Denver fez um vídeo de paródia anunciando uma nova cerveja de origem local fabricada com “uma das jóias culinárias exclusivas do Colorado”, testículos de touro cozidos, conhecidos no Ocidente como ostras de Rocky Mountain..

O clipe de dois minutos mostrava os funcionários da Wynkoop discutindo seriamente sua criação, os clientes do bar desfrutando de goles profundamente satisfatórios da cerveja preta e muita exploração e agitação de grandes partes masculinas de bovinos. Era partes iguais inquietantes e hilárias.

O vídeo se tornou viral, e pede para começar a vir para a cerveja.

“Fiquei surpreso com o número de pessoas que não entenderam a piada e queriam amostras da cerveja”, disse Marty Jones, especialista em Wynkoop, ao TODAY.com. “Nós também tivemos algumas dúzias de pessoas comparecendo ao pub em 1 de abril, olhando para beber a cerveja. Isso foi um sinal.

História: Rocky Mountain Oyster Stout Q & A com Marty Jones de Wynkoop

As pessoas queriam o Rocky Mountain Oyster Stout, então Wynkoop decidiu fazê-lo, mas não sem algumas reservas.

“Uma cerveja com testículos de touro poderia levar alguns de nossos fãs a pensar que estamos fazendo pouco do nosso ofício e recorrendo a jogadas enganosas”, disse Jones. “Havia algumas preocupações sobre ofender as pessoas.”

Mas no final, eles decidiram que tudo estava bem divertido. “Estamos no ramo do entretenimento e da alegria da disseminação”, argumentou Jones, “então essa cerveja foi um sucesso perfeito.”

O Rocky Mountain Oyster Stout foi lançado na semana passada no restaurante de Wynkoop e também foi servido em sua mesa no Great American Beer Festival, em Denver. “Estávamos no pior local do festival, no canto de trás, mas tivemos as maiores multidões que já tivemos na mesa do GABF”, disse Jones.

Vinte e cinco quilos de testículos de touro foram usados ​​no lote de oito barris, dando a cerveja, como Marty Jones diz, uma classificação BPB (bolas por barril) de 3,3. As ostras das Montanhas Rochosas foram fatiadas e assadas antes de serem jogadas no purê, e uma pitada de sal marinho foi adicionada para ajudar a realçar o sabor dos deleites da cerveja. O rendimento total da primeira corrida foi de cerca de 350 galões.

Então, o que esta cerveja tem gosto? Derrama um marrom escuro com uma cabeça gorda cor de café que se dissipa rapidamente. Este 7 por cento ABV stout cheira como um stout normal, com notas de terra de chocolate e café e apenas uma sugestão de booziness, algo que eu prefiro.

O primeiro gole é … difícil de aguentar. Eu vou limpar e dizer que a ideia de beber uma cerveja feita com a maior parte da masculinidade de uma vaca não me atrai. Mas, novamente, eu comi muitos cachorros-quentes no meu dia, então se uma vaca pode cultivá-la, eu provavelmente gostei dela com mostarda. Mas saber exatamente quais partes estão a bordo torna isso mais difícil (especialmente depois de vê-las tremerem no vídeo).

Manipulando e tomando um gole, o Rocky Mountain Oyster Stout prova ser um assunto seco, com sabores de mistura de chocolate com notas de café de corpo médio..

A sensação na boca é a correta, com apenas um toque de escorregadio. O final da cerveja apresenta um amargor descontraído que desbota suavemente, revelando uma corrente levemente salgada, talvez a marca das ostras das Montanhas Rochosas..

No geral, a cerveja é muito seca, permitindo que os elementos salgados floresçam sem ter que competir com muita doçura dos maltes. Esta é uma cerveja bem projetada, deliciosa e única.

Se você acredita que o Rocky Mountain Oyster Stout é saboroso com os testículos ou foi corrompido por clankers de gado, uma coisa é clara: em muitos aspectos, é um exemplo para a cena de cerveja artesanal robusta e única da América. As origens dessa cerveja mostram o humor dos fabricantes de cerveja e como uma entusiástica rede de geeks de cerveja artesanal pode levar uma brincadeira com vídeo e transformá-la em algo real. Melhor ainda, demonstra que os cervejeiros artesanais estão ouvindo seus clientes e dispostos a arriscar cervejas estranhas.

“Uma das marcas do comércio de cerveja de pequeno porte é se divertir e desafiar o mainstream e redefinir o que a cerveja é tudo”, explicou Jones. “Essa cerveja faz tudo isso de uma forma grandiosa, engraçada e deliciosa.”

Agora, Rocky Mountain Oyster Stout é impossível de encontrar fora de Denver, mas isso deve estar mudando. “Nós já havíamos pedido a aprovação do selo para o Tio Sam … para que possamos vendê-lo em latas em breve”, disse Jones.

Enquanto isso, a Wynkoop está vendendo camisetas Rocky Mountain Oyster Stout. As camisas fazem sentido; este é um daqueles passeios onde você merece uma lembrança “eu sobrevivi”.

Jim Galligan é co-fundador do blog Beer and Whiskey Brothers, onde ele e seu irmão Don cobrem o mundo sempre em evolução da cerveja artesanal e dos destilados. Siga-o no Twitter.

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