Antecipação segunda-feira: 1 carne de porco assada, 3 refeições de dar água na boca

Aqueles de nós que gostam da outra carne branca, também conhecida como carne de porco, muitas vezes se deparam com um grande problema ao tentar cozinhá-la: ela sai seca e dura, em vez de suculenta e suculenta..

E ninguém gosta de um lombo de porco cozido ou assado, que pode ser tanto mastigável e sem graça.

Nunca tenha medo, é a chef contribuinte de HOJE Elizabeth Heiskell para o resgate, para a nossa série de segunda-feira!

Faça este delicioso ombro de porco (e ganhe 3 refeições)

12 de fevereiro de 201804:19

“Se você sabe cozinhar carne de porco baixa e devagar, pode ser um dos tipos mais tenros de carne no celeiro!” ela disse a Megyn Kelly HOJE. “Isso faz um mundo de diferença.”

Elizabeth Heiskell on Megyn Kelly, January 29th, 2018
Zach Pagano / HOJE

A carne de porco é uma escolha inteligente, disse Heiskell, porque “é extremamente versátil e você obtém muito dinheiro por seu dinheiro. Agora ela é mais baixa em gordura, o que muitas pessoas pensam que significa que ela é menos saborosa.”

O que significa que, com certeza, há cortes mais gordos de carne de porco, como bacon, que são ricos em sabor, mas não são tão bons para você. Mas outros, como um filé mignon, são ótimas opções – se você sabe como prepará-los adequadamente.

Chile Braised Pork Shoulder
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Ombro de porco assado no Chile

Elizabeth Heiskell

Tomando o tempo para cozinhar ombro de porco vai render resultados maravilhosamente macios de cada vez. E não se deixe intimidar por um corte tão grande de carne – esta receita é enganosamente simples.

Brunswick Stew
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Brunswick Stew

Elizabeth Heiskell

Este prato versátil pode ser preparado no fogão ou em um fogão lento para uma festa perfeita no tempo frio. O ombro de porco é o meu favorito porque vai alimentar uma multidão e é tão suculento e macio.

Carne de porco Enchiladas
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Enchiladas de Porco

Elizabeth Heiskell

Se você está servindo uma grande multidão, empilhe as enchiladas, o que significa colocar uma camada de tortilhas enroladas em cima da primeira camada..

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