A refeição surpreendente cozinheiros profissionais comem quando estão muito cansados ​​para cozinhar

Muito cansado para cozinhar hoje à noite? Você não está sozinho. Se você passou o dia todo atolado em teleconferências, perseguindo crianças enérgicas, conversando entre reuniões, recados e crises inesperadas, ou preparando uma refeição para 200 convidados, às vezes os eventos de um longo dia são demais. Mesmo – ou especialmente – para aqueles que cozinham o dia todo, a ideia de preparar um jantar completo parece derrotar.

Mulher stands idly in front of refrigerator
Iakov Filimonov / Shutterstock / Iakov Filimonov

Digite pipoca (e vinho). “Depois de um longo dia assando bolos e biscoitos, fazendo buttercream, molho de caramelo, ganache, coalhada de limão, e assim por diante, às vezes eu estou muito cansado para preparar uma refeição, mesmo pequena”, confeiteiro Gail Dosik, o fundador de One Tough Cookie, Inc., admite. Sim, o “jantar de Olivia Pope”, como é conhecido nos círculos de “Scandal”, tornou-se o jantar de fato para chefs exaustos, desenvolvedores de receitas e profissionais de alimentos que precisam de sustento sem esforço.

Pipoca and wine for dinner.... what??? It's a thing
Casey Barber / HOJE

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Mas toda a auto-depreciação e piadas sobre prazeres culpados de lado, a pipoca é uma das refeições solo mais nutritivas “splurge”. Na verdade, é um grão integral que é rico em fibras, mas com poucas calorias, tornando-se uma refeição de recheio que não requer mais do que 10 minutos de trabalho..

“Não vejo diferença entre comer uma tigela de boa pipoca e comer uma tigela de macarrão para o jantar, e a pipoca é cheia de fibras, diferente da massa”, diz Erica Wides, chef, instrutora culinária e criadora e apresentadora do livro “Vamos Seja Real “na Rede de Rádio Heritage.

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A diferença que diferencia a pipoca dos profissionais? Fazê-lo no fogão ou em um popper de ar em vez de nuking uma bolsa pré-embalada. “Ao fazer a pipoca do zero, você evita os produtos químicos, manteigas sintéticas e quantidades épicas de sódio encontradas em muitas variedades embaladas”, explica Tina Ruggiero, M.S., R.D., L.D. e autor de “A mesa da família verdadeiramente saudável”.

Brigadeiro Popcorn
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Pipoca de Trufas

Graham Elliot

Ruggiero aumenta o seu milho com uma dose saudável de temperos saborosos. “Eu adiciono um toque de manteiga, um pouco de alecrim picado, uma pitada de alho em pó, uma pitada de sal kosher e algumas grades de Parmigiano Reggiano”, diz ela. Ao aderir a pequenas quantidades de azeite ou manteiga sem sal, e salpicar os grãos estaladiços com ervas frescas ou temperos como paprica defumada, ou flocos de levedura nutricional, cozinheiros pro impulsionam suas tigelas de pipoca com toneladas de sabor, mantendo ainda saudável.

Emparelhado com um copo de prosecco e um episódio ou dois de “Escândalo”? Nada indutor de culpa sobre isso!

Camila Alves compartilha pipoca brasileira e outras delícias

11 de agosto de 201603:30