A maneira mais fácil de descascar ovos cozidos

Uma vez que você tenha aprendido a fazer ovos cozidos perfeitos, você precisa aprender a descascar ovos cozidos sem fazer bagunça com a clara de ovo ou deixar a casca presa sob as unhas. Nós todos estivemos lá – frustrados quando pegamos pedaços de casca de ovo sob as unhas, cavando até que o ovo pareça tão traumatizado quanto nos sentimos. Tem que haver um jeito mais fácil, certo?!

Peel duro cozido da maneira mais fácil

27.07.201501:37

Você cozinhou seus ovos para salada de ovo, colocou-os em água fria para esfriar e está pronto para descascá-los. Apenas, eles são impossíveis de descascar e as conchas tomaram a maioria dos brancos junto com eles. Para adicionar insulto à injúria, as gemas são verdes, ou pior, escorrendo. Tire a adivinhação de como descascar ovos cozidos seguindo estas dicas e truques fáceis, depois use um editor de alimentos HOJE para cortar grandes quantidades de ovos cozidos.

1. Use ovos que não são super frescos

Embora possa parecer contra-intuitivo, ovos ligeiramente mais velhos são muito mais fáceis de descascar. Se você comprar seus ovos no supermercado, eles provavelmente têm idade suficiente, já que o USDA permite 30 dias na fábrica e outros 30 dias para a data de validade. Mas se você comprá-los no mercado do fazendeiro ou diretamente de um fazendeiro, pergunte quando eles foram colocados. Nesse caso, você pode deixá-los sentar por uma semana ou duas.

2. Comece com água a ferver

Durante anos eu comecei meus ovos em água fria, o que geralmente funcionava bem, até que eu tentei o método de água fervente, que é quase infalível. Trazer uma panela de água para ferver, abaixe os ovos suavemente (acho que uma cesta de vapor funciona muito bem) e ferver vigorosamente por 30 segundos. Reduza o fogo para ferver suavemente em fogo baixo, cubra com uma tampa e cozinhe por mais 10 minutos.

3. Choque em água fria e agite suavemente

Imediatamente despeje a água quente, deixando os ovos na panela. Se você estiver usando uma cesta de vapor, levante cuidadosamente a cesta e despeje a água. Devolva os ovos para a panela e agite-a suavemente para trás e para a frente para quebrar levemente as conchas. Imediatamente adicione água fria e alguns cubos de gelo e deixe descansar até esfriar o suficiente para manipular; Levará cerca de cinco minutos para servir quente ou 15 minutos para servir frio. A idéia aqui é que rachar enquanto quente e depois resfriar rapidamente permite que a água fria encolha os brancos o suficiente para separá-los das cascas um pouco..

Como fazer os ovos perfeitamente cozidos de Martha Stewart

24/02/201700:50

4. Peel debaixo d’água

Usando as mãos, descasque os ovos rachados e resfriados em água corrente (mas isso é um desperdício) ou diretamente no banho de água gelada. A água penetra sob o filme fino que se agarra às claras e ajuda a soltar a casca.

5. Use uma colher

Eu vi esse método no YouTube e tive que tentar por mim mesmo. Rache os ovos na extremidade gorda e descasque um pouquinho com os dedos. Coloque uma colher debaixo da casca para que a curva da colher acompanhe a curva do ovo. Gire o ovo e mova a colher para soltar a casca. Este é um ótimo método se você está apenas descascando alguns ovos.

6. Para grandes lotes, coloque os ovos em um recipiente de plástico com um pouco de água e agite

TODAY A editora de alimentos Alessandra Bulow descasca mais de 60 ovos a cada primavera para o seder da Páscoa de sua família e, aleatoriamente, aprendeu seu melhor método em um game show japonês. Aqui está seu truque para descascar ovos cozidos em grandes lotes: Coloque cinco ovos cozidos em um pequeno recipiente de plástico com um pouco de água fria, cubra com a tampa e, em seguida, balance suavemente até que as conchas quebrem e caiam. . Você quase sempre terminará com ovos perfeitamente descascados. Repita com os ovos restantes. Este método funciona melhor quando os ovos são completamente resfriados e cozidos usando todos das dicas acima.

Bônus: Um gadget legal para ajudar a fazer ovos cozidos perfeitos

O que eu mais gosto é o Exact Egg Boiler da Casabella. É como uma cesta de vapor com um temporizador de ovo que cabe dentro de uma panela grande. O temporizador muda de cor para refletir o nível de cozimento. Ele tem uma alça que funciona como um funil para distribuir água corrente fria nos ovos. Enquanto os ovos estavam perfeitamente cozidos, eu não conseguia sair do fogão por mais de alguns minutos de cada vez por medo de cozinhar demais. Depois de um segundo lote, ajustei o temporizador depois que a água começou a ferver para ver exatamente quando o timer registrou cozido – cerca de 8 minutos.

Embora não seja uma ciência de ovos (desculpe!), Seguindo estes passos simples, sua experiência de ovos e descascar ovos (ugh, desculpe de novo!) Será melhor.