8 dicas para fazer o sanduíche perfeito de queijo grelhado

Pão torrado, queijo derretido – há algo melhor do que um sanduíche de queijo grelhado feito na hora? O combo clássico é difícil de bater, mas isso não significa que não possa ser melhorado. A receita básica – pão branco e queijo americano torrado em um pouco de manteiga – é boa, mas com alguns ajustes importantes, o queijo grelhado pode ir do sanduíche simples e satisfatório até a experiência culinária. Aqui estão oito dicas para fazer o sanduíche de queijo grelhado perfeito. Incorpore um ou mais e você estará bem no caminho para o paraíso do pão e do queijo.

Como fazer o melhor sanduíche de queijo grelhado

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1. Escolha o melhor pão

O pão medíocre será melhorado quando aquecido e coberto com queijo? Sim definitivamente. Mas usar pão melhor levará seu queijo grelhado a um nível totalmente novo. Tente usar pão caseiro ou um pão da sua padaria favorita. Pode ser divertido fazer experimentos com trigo integral e variedades de grãos integrais, bem como centeio, massa folhada, pumpernickel ou até mesmo uma opção mais doce como o redemoinho de canela. Você também pode ir além da breadbox e usar muffins ingleses, waffles, croissants, focaccia ou pãezinhos. Evite fatias grossas, o que tornará mais difícil para o queijo derreter, e pular pães com muitos buracos. Além disso, note que o dia de idade ou prestes a ir pão envelhecido é perfeito para queijo grelhado, como a gordura e calor vai trazer de volta à vida.

Gigante Pull-Apart Grilled Cheese
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Queijo Grelhado Extraordinário

Justin Chapple

2. Manteiga – ou maionese!

Procedimento padrão para o queijo grelhado é para manteiga o lado de fora do pão antes de colocá-lo na panela – para mais sabor, manteiga ambos os lados, por dentro e por fora. Isso funciona muito bem, adicionando sabor ao sanduíche, além de evitar queimaduras e grudar. Mas adivinha o que funciona melhor ainda? Uma fina camada de maionese. Mayo faz tudo que a manteiga faz, mas é melhor – é surpreendentemente bom para dourar o pão. Além disso, a maionese adiciona apenas uma pitada de tanginess, que corta um pouco da riqueza do combo clássico de pão e queijo. Não está disposto a renunciar a manteiga? Tente espalhar manteiga no interior do sanduíche e usar maionese do lado de fora para o melhor dos dois mundos.

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3. Pré-torrar o pão

O queijo grelhado deve ser rápido e sem problemas e isso adiciona um passo extra, mas vale a pena o esforço e quase nenhum problema. Espalhe mayo (ou manteiga) em ambos os lados de ambas as fatias de pão e adicione à frigideira que você vai assar o queijo grelhado. Brinde brevemente os dois lados até começar a dourar. Retire o pão ligeiramente torrado da panela, junte o sanduíche e coloque-o na panela para terminar de cozinhar. Isso leva apenas um minuto extra ou dois e faz para um sanduíche que é mais nítido e mais saboroso.

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Queijo Grelhado com Cebola Caramelizada

4. Use o queijo certo

Não há absolutamente nada de errado em usar o queijo americano – é um clássico por um motivo – mas há um mundo inteiro de queijos por aí esperando para serem derretidos entre duas fatias de pão. Atenha-se a variedades que derretem, como a fontina, o gruyère, o comté, o cheddar jovem, o taleggio e qualquer um dos queijos, e não tenha medo de usar mais de um tipo. Queijos frescos como feta e queijos envelhecidos como parmesão não vão derreter, mas são uma ótima maneira de adicionar mais sabor; só não se esqueça de combiná-los com o suficiente queijo derretido que você ainda recebe essa experiência gratificante queijo grelhado.

Três Queijos Grilled Cheese
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Queijo Grelhado com Três Queijos

Siri Daly

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5. Não use muito queijo

Além de usar o queijo certo, você quer usar a quantidade adequada de queijo. Tem de haver o suficiente para que o sanduíche seja suficientemente brega, mas não tanto que o queijo derrame os lados e crie uma bagunça. A proporção depende do tamanho do pão, mas para fatias médias, você quer em algum lugar na vizinhança de 1/3 xícara de queijo por sanduíche. Fatias finas são melhores que grossas, enquanto que o queijo ralado é especialmente bom para derreter.

Grelhado Cheese Egg-in-a-Hole
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Queijo Grelhado Queijo-em-um-Furo

Grace Parisi

6. Vestir o seu queijo grelhado

Cheese sempre deve ser a estrela do show, mas não há motivo para que a fontina ou o cheddar não consigam dividir os holofotes com alguns jogadores de apoio. Bacon ou presunto fatiado e tomates não são brainers, mas tente ser mais criativo com seus add-ins. Cogumelos salteados, cebolas caramelizadas, abacate fatiado e pimentos vermelhos assados ​​podem levar o seu sanduíche a novas direções deliciosas. Maçãs ou peras em fatias finas adicionam brilho e textura contrastante, enquanto mostarda ou azeitona tapenade adicionam mordida e nozes ou batata frita adicionar crunch. Considere adicionar mel, geléia ou chutney para um sanduíche salgado e doce. Faça o que fizer, não exagere. Lembre-se: queijo deve ser sempre o foco.

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7. Vá devagar e devagar

Pense como um mestre churrasqueira e exercite a paciência ao fazer queijo grelhado. Mantenha o calor na faixa média e média-baixa e ajuste-o enquanto cozinha, garantindo que o pão torra na mesma proporção que o queijo derrete. Isso é especialmente importante se você fizer uma pré-torrada, já que não quer queimar o pão antes que o queijo esteja totalmente derretido.

Grelhado Cheese with Pulled Pork and Broccoli Rabe
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Queijo Grelhado com Carne de Porco Desfiada e Brócolis Rabe

Brian Duffy

8. Pressione para baixo para um queijo grelhado estilo panini

Se você possui uma prensa panini, use-a para fazer queijo grelhado. Mas se não, você ainda tem opções para fazer o seu queijo grelhado super crocante. A abordagem mais simples é pressionar firmemente uma espátula no sanduíche enquanto ele cozinha em uma panela comum ou, melhor ainda, uma assadeira. Vá um passo além e coloque uma panela pesada em cima do queijo grelhado enquanto cozinha, certificando-se de virar ao menos uma vez, para que ambos os lados desenvolvam essa crosta perfeita.

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