6 dicas de Bobby Flay para costeletas de porco perfeitamente grelhadas

Chefe de cozinha, restaurateur e autor do livro de receitas Bobby Flay se junta a TODAY Food para compartilhar suas seis dicas principais para fazer costeletas de porco perfeitas na grelha.

Costeletas de porco com glacê balsâmico e pimentas: Grelhe como Bobby Flay

Jun.1.201703:58

Ele também demonstra como fazer suas costeletas de porco balsâmicas vidradas com pimentões quentes e doces e johnnycakes crocantes com tomates frescos e queijo cremoso de ricota.

Bobby Flay's Grilled Balsamic Pork Chops with Peppers
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Costeletas de porco balsâmico grelhado Bobby Flay com pimentas

Bobby Flay

Costeletas de porco salgadas, redução de balsâmico doce e pimenta quente se reúnem para fazer um ótimo jantar de verão grelhado.

Bobby Flay's Johnnycakes with Ricotta, Tomatoes and Chiles
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Johnnycakes de Bobby Flay com Ricota, Tomate e Pimenta

Bobby Flay

Como o milho e os tomates não estão no auge absoluto no início de junho, essa é uma ótima receita para dar a você aquele sabor maravilhoso de verão um pouco mais cedo. Bolos de fubá dão aquele delicioso sabor de milho doce e os tomates cereja são sempre deliciosos e na estação. Basil é uma erva de verão que combina lindamente com tomates. Você também pode usar salsa, coentro, cebolinha ou cebolinha.

Johnnycakes com ricota e tomates cereja: Faça-os como Bobby Flay

Jun.1.201704:16

Pontas perfeitas da costeleta de porco:

1. Escolha sua carne de porco

Se você prefere costeletas sem osso ou osso, o corte central é sempre melhor.

2. Aqueça a grelha

Certifique-se de que sua grelha esteja boa e quente. Isso não só lhe dará marcas de queimadura perfeitamente queimadas, mas também ajudará a evitar que a carne grude na superfície de cozimento.

3. Cozinhe em ferro fundido

Se você está grelhando dentro de casa, uma panela de grelha pesada de ferro fundido é sua melhor aposta. Eles retêm calor e proporcionam um cozimento consistente e uniforme.

4. aquecer

Retire a carne de porco da geladeira 30 minutos antes de cozinhar para permitir que a temperatura interna aumente para que as costeletas cozinhem uniformemente.

5. Deixe descansar

Deixe a carne descansar por 5 minutos antes de cortar ou servir. Isso permite que os sucos da carne sejam redistribuídos para que eles não fiquem no prato.

6. Espere para esmalte

Coloque esmaltes em sua carne durante os últimos minutos de cozimento. O molho (especialmente os doces) vai queimar se for colocado cedo demais.

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Alejandra Ramos

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