25% é o novo padrão para dar gorjeta? Depende de onde você come

É uma questão que todos nós enfrentamos – o que é uma dica razoável para o seu garçom? Afinal, a última coisa que você quer é ficar do lado ruim da pessoa que cuida da sua comida..

De acordo com o New York Post, as dicas podem estar adicionando um pedaço maior à sua conta. Garçons em Manhattan agora querem uma gorjeta de 25%, e alguns restaurantes de Nova York que imprimem “gorjetas sugeridas” até apresentam 30% como uma opção, informa o jornal..

Não é apenas um pensamento positivo – os garçons estão começando a entender. Um estudo do professor de comportamento do consumidor da Universidade de Cornell, Michael Lynn, que examinou 9.000 recibos de cartão de crédito de um restaurante de Poughkeepsie, N.Y., descobriu que mais de um terço dos comensais deixam gorjetas superiores a 20%..

O último aumento em porcentagem, um fenômeno que o autor Steve Dublanica apelidou de “ponta rasteira”, só pode ser limitado a Nova York, no entanto. Um segmento no Chowhound.com sugere que 20 por cento é padrão, embora alguns gourmands estejam dispostos a pagar 25 por cento ou até mais por serviços excepcionais, e reduzir a gratuidade para 15 por cento por comparecimento sub-par.

O padrão de 20% parece se aplicar à maioria dos lugares nos EUA, se os tópicos de gorjetas do Yelp do Yelp forem representativos. Em tópicos de Chicago, Boston, Los Angeles e D.C. Yelp. comunidades, a maioria das pessoas disse que apontou 15-20 por cento, com algumas pessoas observando que ocasionalmente gostavam de dar gorjetas mais, em locais e locais com comida mais barata, se o serviço era incrível, ou porque suas próprias experiências ajudavam a se relacionar seu servidor.

A equipe espera contar com dicas, uma vez que os funcionários com gorjetas podem receber menos, chegando a 2,15 dólares por hora, de acordo com a lei federal, embora as leis estaduais às vezes aumentem os salários mínimos.

O fenômeno da fluência de ponta tem atormentado os freqüentadores de restaurantes por gerações. Nos últimos 94 anos, a taxa de gorjetas aceitáveis ​​aumentou de 10% do faturamento para 20%. No final da década de 1890, a crescente prática de dar gorjeta ao restaurante era um tema quente, com muitos clientes se opondo vigorosamente. Caso em questão, o leitor que, em uma carta de novembro de 1899 ao editor do New York Times, apelidou a prática de “uma espécie de chantagem”.

Em 1918, dar gorjetas não era chantagem, era um padrão de 10%, de acordo com um artigo de 1 de setembro de 1918 no New York Times. Quase cinquenta anos depois, em 1965, outro escritor do Times proclamou: “a maioria dos americanos está acostumada a dar gorjetas na base de 10% a 20%, sendo 15% o valor mais usado”.

Hoje, 15% não é uma dica média – é uma forma de registrar descontentamento com o serviço.

E se o New York Post estiver certo, a taxa está voando mais do que os atuais 20%. O que você costuma dar gorjeta para uma refeição? Você chegaria a 30% para um ótimo serviço??

Lizzie Stark vive em Nova Jersey e é autora de “Leaving Mundania”. Embora ela nunca tenha esperado por ela mesma, muitas de suas amigas têm, então ela nunca dá gorjeta a menos de 18%.

Mais de TODAY Food:

  • ‘Sketti’: Você comeria ketchup, manteiga e macarrão??
  • 8 cervejas de abóbora a cair para esta temporada
  • Clique e baba: Melhores hambúrgueres de bacon nos EUA
Loading...