Como cultivar ervas: dicas de Martha Stewart sobre sol, solo, água e muito mais

Quem não ama ervas frescas? Há usos para eles em quase todas as receitas, tanto salgadas quanto doces, e você pode jogar alguns raminhos em qualquer prato acabado como guarnição. Eles são aromáticos e tão deliciosos. Além disso, eles são simplesmente bonitos.

Martha Stewart mostra como plantar suas próprias ervas

Jun 09.201504:03

Martha Stewart juntou HOJE terça-feira de manhã para oferecer algumas dicas sobre como plantar seu próprio jardim de ervas – apenas a tempo para a temporada de piquenique. Nós compilamos suas melhores dicas e truques para manter as coisas verdes e, bem, vivas.

Jardinagem tools
Conjunto de ferramentas de jardinagem na placa de madeiraSzasz-Fabian Jozsef / Featurepics

Uma boa base é importante

Assim como a maioria das plantas, as ervas prosperam em solo bem drenado. Mas você pode (e deve!) Ajudar o processo de drenagem colocando a parte inferior da caixa com cascalho e adicionando um solo solto e bem compostado ao topo. Ah, e não há necessidade de adicionar fertilizante. Suas ervas ficarão bem sem isso.

Ervas nem sempre são legais

Em seguida, a parte divertida: você tem a tarefa de decidir quais plantas você deve incluir em seu jardim de ervas. Esteja ciente de que a maioria das plantas crescem melhor quando são plantadas ao lado de variedades complementares. Algumas ervas simplesmente desfrutam dos mesmos tipos de condições e não entram umas nas outras.

Aqui estão algumas combinações felizes para você começar:

Salsa + manjericão

Ambas estas ervas aromáticas e familiares desfrutam de mais água do que os seus irmãos lenhosos. Cebolinha, capuchinhas, pimentas e tomates-cereja também são ótimos companheiros para esses caras.

Alecrim + Sálvia

Esses são exemplos perfeitos do que estamos falando quando nos referimos a “ervas lenhosas”. Eles preferem mais sol e solos mais secos do que as variedades foliares, e é por isso que é melhor plantá-las juntas do que, digamos, com um manjericão. planta, que precisará de muito mais água.

Orégano + Tomilho

Estas variedades semi-lenhosas mantêm boa companhia com seus primos amantes do sol, alecrim e sálvia. Então, se você está sem espaço, vá em frente e alugue-os juntos.

Menta + Menta

Sim, você leu corretamente. Todos os tipos de hortelã tendem a assumir um pote. Eles não são a planta mais vizinha. Você é melhor cultivá-los separadamente de outros tipos de ervas. E mesmo sozinho, você vai querer deixar bastante espaço entre cada um deles para que todas as diferentes fragrâncias e sabores não se fundam.

Marta Stewart grows an herb garden on the TODAY plaza
HOJE Show: Martha Stewart cultiva um jardim de ervas na praça HOJE. – 9 de junho de 2015Samantha Okazaki / HOJE

Saciar sua sede

Questionário: quando é a melhor hora para adicionar água? Quando o solo se sente seco uma polegada abaixo da superfície! Algumas dicas de rega para ter em mente:

  • Use uma lata de jorrar ou uma mangueira (para panelas grandes), e adicione o suficiente para que a água comece a drenar através dos furos..
  • Lembre-se que as plantas contêineres são mais sedentas do que as plantas no solo, e aquelas em vasos porosos, como terracota ou madeira, são ainda mais.
  • Estranhamente, quanto menor o pote, mais rega vai exigir.
  • Mantenha o solo úmido, mas não úmido.
  • Regue sempre pela manhã ou no início do dia, nunca à noite.

Fique do lado ensolarado

As ervas precisarão de pelo menos 5-6 horas de sol quente e bom todos os dias. Essas longas horas de luz solar forçam as ervas a produzir os óleos que lhes dão seus aromas e sabores únicos em primeiro lugar. Então … quanto mais sol, melhor!

Vá em frente, fique feliz com o cortador

Noviços de jardim, isso é uma boa notícia para você. Geralmente, quanto mais você os aparar, mais saborosos e abundantes as plantas se tornam. O corte frequente também encorajará o crescimento de novas folhas. Não se esqueça de que as ervas florescem super rapidamente, então você vai querer se certificar de cortá-las antes que elas comecem a florescer.

Marta Stewart grows an herb garden on the TODAY plaza
HOJE Show: Martha Stewart cultiva um jardim de ervas na praça HOJE. – 9 de junho de 2015Samantha Okazaki / HOJE

Não deixe nada desperdiçar!

Existem muitas maneiras fáceis de economizar ervas, por isso não há necessidade de jogar fora. Você pode purê de manjericão, por exemplo, e congelá-lo em bandejas de cubos de gelo para uso futuro. E você pode secar tomilho, alecrim e sálvia para que você possa polvilhá-los em pratos durante todo o ano. (Dica rápida sobre a melhor maneira de secar as ervas: depois de limpá-las, coloque-as entre toalhas de papel e mantenha-se longe da luz para manter a cor e o sabor.)