“Cook This, Not That!” 350-kaloryczne posiłki

Chcesz wiedzieć, dlaczego otyłość jest tak rzadka wśród poważnych szefów kuchni? Pomyśl o tym: to ludzie na pierwszej linii krucjaty żywnościowej. Według wszelkiej logiki powinny być ogromne. Ale nie są, a powód jest prosty: jedzą prawdziwe jedzenie. Podczas gdy reszta Ameryki stara się schudnąć ze spiżarniami pełnymi ciastek ryżowych i Reduced Fat Oreos, ci faceci i dziewczęta ucztują na grillowanej polędwicy i wyrobach z makaronem.

Dlaczego więc nie zostawić im gotowania? Ponieważ niestety to, co widzimy podawane w przeciętnych amerykańskich restauracjach, niewiele ma wspólnego z zdrowymi posiłkami, wyszkoleni kucharze budują w swoich domowych kuchniach. Wchodzisz do barkowego stekahouse lub włoskiego jointa i stoisz przed posiłkiem, który został przygotowany przez kucharzy, a nie przez szefów kuchni, a większość faktycznego przetworzenia odbyła się w niepozornie nisko zabudowanym budynku z kilku stanów usuniętych z budki, gdzie ” ponownie je jeść. To może być dobre dla dolnej linii restauracji, ale z nadmiernym ładunkiem tłuszczu i sodu pobranego w transporcie, wróży to całkiem nieźle dla twoich miłosnych uchwytów.

Dlatego opracowaliśmy “Cook This, Not That!”, Aby zainspirować swojego szefa kuchni, jednocześnie oszczędzając gotówkę i podając butom ukryte bomby kaloryczne. Utrata wagi jest o wiele łatwiejsza, niż ci się wydaje, i zaczyna się we własnej kuchni, używając tych samych składników, na których prawdziwi szefowie kuchni polegali od zarania łopatki. Twój ostateczny plan odchudzania zaczyna się tutaj.

Śniadanie
IHOP Harvest Grain ‘N Nut Pancakes z kompotem cynamonowo-jabłkowym1060 kalorii
51,5 g tłuszczu (13 g nasyconego)
50 g cukrów
(Cena: 7,99 USD)

Zamiast tego ugotuj: naleśniki owsiane z jabłkami cynamonowymi260 kalorii
6 g tłuszczu (nasyconego 2,5 g)
19 g cukrów
(0,63 USD za porcję)

Wyrzuć Bisquick! Wszechobecna sucha mieszanka jest w porządku, ale gdybyś mogła zrobić zdrowsze, smaczniejsze naleśniki, spędzając dodatkowe 2 minuty w misce, dlaczego nie? Owies i mąka pszenna nadają tym naleśnikom błonę i białko, pomagając ustabilizować poziom cukru we krwi, gdy twoje ciało pochłania pęd węglowodanów, który towarzyszy stosowi flapjacków.Będziesz potrzebował:

1 ½ szklanki maślanki ¾ kubek owsiany owsiane kubek mączka pełnoziarnista2 łyżka mleka1 łyżka roztopionego masła1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia ½ łyżeczki sody oczyszczonejPinch cynamonu, plus 1/8 łyżeczki do jabłekPinch gałki muszkatołowej1 Jabłko Granny Smith, obrane, rdzeniowe i posiekane 1/2 szklanki soku jabłkowego2 Tbsps brown sugarPłytka do smażenia lub gotowanie Cukier cukiernika

Jak to zrobić: W dużej misce miksującej połącz maślankę, owies, mąkę, mleko, masło, proszek do pieczenia, sodę, szczyptę cynamonu i gałkę muszkatołową. Mieszać delikatnie, a następnie odstawić na kilka minut.

Połącz jabłko, sok jabłkowy, brązowy cukier i pozostawiając 1/8 łyżeczki cynamonu w małym rondlu i gotuj na wolnym ogniu. Gotuj, aż jabłko zmięknie, a płyn zagęstnieje.

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni F. Podgrzać dużą patelnię nieprzywierającą lub żeliwną na średnim ogniu. Dodając odrobinę masła lub sprayu do gotowania przed każdą rundą, wrzuć na patelnię porcje 1/4 porcji ciasta i za pomocą łopatki rozprowadź w cienkie, równe koła. Gotuj, aż małe pęcherzyki uformują się w górnej części ciasta, od 2 do 3 minut, a następnie odwróć i gotuj przez kolejne 2 minuty. Utrzymuj naleśniki w piekarniku podczas gotowania. Podawać z ciepłymi jabłkami i odrobiną cukru cukierniczego, jeśli chcesz.Całkowite oszczędności: 800 kalorii i 7,36 USD!Obiad
Sernik z grilla z serem1050 kalorii
31 g tłuszczów nasyconych
1,714 mg sodu
(Cena: 8,73 USD)
Zamiast tego gotuj: grillowany ser z smażonymi grzybami340 kalorii
12 g tłuszczu (6 g nasyconego)
570 mg sodu
(Cena: 2,39 USD za porcję)

Grillowany ser jest jedną z tych potraw, które rzadko spełniają swój potencjał. Można z łatwością sprawić, by wydawała się bardziej pobłażliwa, ale żeby ją tam uzyskać, musisz zrównoważyć sery i masło z innymi wielkotonażowymi składnikami. To nie wszystko, co dzieje się z tą wersją z Cheesecake Factory. To jest zbudowane na lekkomyślnych ilościach sera i masła – stąd półtora dnia tłuszczów nasyconych. Dla naszego podejścia przyjmujemy inne podejście.

Będziesz potrzebował:

½ łyżki oliwy z oliwek2 kubki cremini pieczarki, pokrojone w plasterkiSolej i czarny pieprz do smaku8 kromki chleba żytniego2 kubki posiekane ser szwajcarski1 szklanka karmelizowanej cebuli (kup książkę dla naszego specjalnego przepisu!) ½ łyżki świeżych liści tymianku (opcjonalnie) 2 łyżki zmiękczonego masła

Jak to zrobić: Podgrzej oliwę na patelni na średnim ogniu. Dodaj grzyby i gotuj przez około 6 minut, aż ładnie się karmelizują. Dopraw solą i pieprzem.

Rozłóż cztery kromki chleba żytniego na desce do krojenia. Najlepiej z połową szwajcarskiej, a następnie z cebulą i grzybami. Dodaj tymianek (jeśli jest używany) i pozostały ser. Na wierzchu pozostałe plasterki żyta. Rozłóż zmiękczone masło po obu stronach kanapek.

Ogrzewać dużą żeliwną lub nieprzywierającą patelnię na średnio-niskim ogniu. Dodaj kanapki, pracując w partiach, jeśli musisz, i gotuj przez 5 do 6 minut na stronę, aż w pełni opiekany i złoty kolor.

(Sprawia, że ​​4 kanapki)

Całkowite oszczędności: 710 kalorii i 6,34 USD!Obiad
Olive Garden Fettuccine Alfredo 1220 kalorii
75 g tłuszczu (47 g nasyconego)
1350 mg sodu
(Cena: 11,50 USD)
Zamiast tego gotuj: Papryka czerwona Alfredo390 kalorii
12 g tłuszczu (7 g nasyconych)
730 mg sodu
(Cena: 1,49 USD za porcję)
Fettuccine Alfredo, w najczystszej postaci, to nic innego jak makaron, masło i parmezan. To daleki od paradygmatu zdrowego odżywiania, ale znacznie lepszego od makaronu, który pojawia się w amerykańskich menu w całym kraju: gruby szlam o zredukowanej ciężkiej śmietanie i kupa makaronów, które po połączeniu będą przeżuwały cały dzień tłuszczu i lepsza część 24-godzinnego limitu kalorii. Ta wersja zaczyna się od sosu beszamelowego, a następnie łączy się z pieczoną czerwoną papryką, aby uzyskać jaśniejszy, jaśniejszy, lepszy Alfredo – na jedną czwartą kalorii.

Będziesz potrzebował:

10 uncji suszonego fettuccine1 ½ łyżki masła1 ½ łyżki mąki1 szklanki mleka 1/2 szklanki pół i pół szklanki posiekane butelkowane pieczone czerwone papryki2 ząbki czosnku, połówki 1/2 szklanki tartego parmezanu i czarnego pieprzu do smaku

Jak to zrobić: Doprowadź do garnka duży garnek solonej wody. Dodaj makaron i gotuj aż do al dente (zwykle około 30 sekund do minuty mniej niż zalecają instrukcje dotyczące opakowania).

W międzyczasie roztop masło w średnim rondlu na średnim ogniu. Wymieszaj mąkę i gotuj przez minutę, aż oba zostaną w pełni włączone. Powoli dodawaj mleko i pół na pół, ubijając, aby zapobiec tworzeniu się grudek. Dodaj czerwoną paprykę i czosnek. Przestawić ogień na niski i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. Wlać mieszaninę do blendera i puree, aż uzyska gładki i jednolity kolor. Wróć na patelnię i zamieszaj parmezan. Dopraw solą i pieprzem i gotuj na wolnym ogniu, aż makaron się ugotuje.

Odcedź makaron i dodaj bezpośrednio do rondla. Rzuć równomiernie. Podziel między 4 ciepłe miski lub talerze.

(Sprawia, że ​​4 porcje)

Całkowite oszczędności: 830 kalorii i 10,01 USD!Deser
Baskin-Robbins Classic Banana Split1,010 kalorii
34 g tłuszczu (nasyconego 20 g)
125 g cukrów
(Cena: 6,35 USD)

Zamiast tego gotuj: lody z grillowanym ananasem i sosem rumowym290 kalorii
11 g tłuszczu (7 g nasyconych)
35 g cukrów
(Cena: 1,10 USD za porcję)

Banan może być owocowym naczyniem do deserów, ale standardowa formuła split – jeden banan, trzy gałki lodów – to fatalny przepis na wymagającego smakosza. Z kolei ananas doskonale trzyma jedną dobrą gałkę lodów, a jej słodycz i kwasowość, która nasila się tylko wtedy, gdy jest z grilla, pasuje do kremowej wanilii. Dodaj zawijas soku z rumu i trochę prażonego kokosa i to tak, jakbyś miał pina colada, bez kaca.Więcej od Men’s Health

  • Pobierz Cook This, Not That! 350 posiłków kalorycznych
  • 20 Sałatek gorszych niż Whopper
  • 20 najgorszych produktów w Ameryce
  • 30 nowych zamienników kanapkowych

Będziesz potrzebował:

4 (1/2 “-tylko) plastry świeżego ananasa, rdzeń usunięty1 łyżka masła2 łyżki brązowego cukru2 łyżeczki ciemnego rumu 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego2 kubki lody waniliowe2 łyżki rozdrobnionego słodzonego kokosa, tosty

Jak to zrobić: Podgrzej grill, patelnię z grillem lub dużą patelnię z saute na średnim ogniu (za pomocą małego kawałka masła w patelni saute). Gotuj pierścienie ananasowe przez 3 do 4 minut z każdej strony, aż do karmelizacji całego.

Gotuj masło, brązowy cukier, rum i wanilię w rondlu na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż cukier całkowicie się rozpuści, a sos będzie jednolicie ciemno brązowy. Utrzymuj ciepło.

Umieść jedną porcję ananasa na każdej z 4 małych talerzy. Na górze z gałką lodów, skropić sosem rumowym, a następnie posypać prażonym kokosem.

(Sprawia, że ​​4 porcje)

Całkowite oszczędności: 720 kalorii i 5,25 USD!Łączne oszczędności na cały dzień: 3 060 kalorii i 28,96 USD!
Odpowiednik kaloryczny: 18 tacos Crunchy Taco Bell!